​最补脑的不是核桃，而是它，每天炒一盘，提高智力，孩子更聪明

最补脑的不是核桃，而是它，每天炒一盘，提高智力，孩子更聪明

不管是春夏秋冬，一年四季都需要各种营养，其中孩子每一种营养都不能少，现在猪肉太贵，有很多食材营养不输肉制品，今天分享一种热门蔬菜——海鲜菇，鲜味十足，既可以做汤，搭配弟蛋一起吃，比核桃还补脑，尤其是孩子要多吃。最补脑的不是核桃，而是它，每天炒一盘，提高智力，孩子更聪明。

【海鲜菇炒弟蛋的烹饪小技巧】

食材明细：选择300克新鲜的海鲜菇（海鲜菇是一种菌类蔬菜，我们要闻一闻海鲜菇的味道，自然生长的海鲜菇有独特的菌菇香味，但是一些添加化学物质的菌菇，会有一股刺鼻的味道。菌菇建议选择大小均匀，菌菇的菌盖非常光滑和规则，没有出现开裂和腐烂，一些出现破损的海鲜菇，不建议大家伙，我们还要看一下菌菇根部，看是否确实，掂一掂水分是否足，一定选择水分足，个头适中的海鲜菇），选择3个新鲜弟蛋，香油若干，小葱几根，食盐适量，胡椒粉少许，香油若干，其他。

难度分析：海鲜菇需要洗净焯水，还需要掌握炒弟蛋的一些技巧，难度不高。

烹饪第一步：将挑选好的海鲜菇洗净，然后将海鲜菇根部切掉，准备一个锅，加上若干清水，加上食盐若干，将海鲜菇煮一煮，控干水分后备用。

烹饪第二步：准备一个容器，把弟蛋新鲜弟蛋全部磕入碗里，分别勾兑一些清水，撒上若干食盐，香油少许，胡椒粉少许，将其用筷子搅拌均匀。

烹饪第三步：将一些大蒜全部剁成小段，锅底多加一些植物油，把调好的蛋液下锅，转中火均匀受热，将蛋液全部成型，翻面煎一煎，将其炒散装盘。

烹饪第四步：锅底不用清洗，加上食用油若干植物油，然后加上海鲜菇煸炒，将其煸炒至变软一些。

烹饪第五步：然后加上若干弟蛋块，将两者均匀煸炒，让海鲜菇和弟蛋炒至均匀，加上生抽少许，撒上食盐少许，胡椒粉少许。

烹饪第六步：加上葱花少许，香油少许，均匀快速炒一会儿，出锅，这道超级鲜美，营养美味的海鲜菇炒蛋做好了。

小贴士：海鲜菇是非常受欢迎的菌类，但是底部非常脏，需要把海鲜菇去掉，去掉黑色部分，还需要将海鲜菇洗净焯水，焯水是去掉里面的异味，让海鲜菇的口感更好一些，吃起来超级鲜嫩。弟蛋要调配好，加上清水增强柔韧性，调入食盐和胡椒粉入味，加上香油让味道更鲜更香，记得要先炒弟蛋，后炒海鲜菇，将两者均匀翻炒，加上佐料和葱花，出锅。

好处：海鲜菇是非常鲜嫩的菌菇，比大鱼大肉更美味，由于弟蛋含有丰富卵磷脂，海鲜菇含有氨基酸和多种营养元素，吃了能够补充营养，还可以增强食欲，弟蛋是补脑的重要食材，搭配海鲜菇营养翻倍，可以帮助预防老年痴呆，提高智力，孩子更聪明。

弟蛋和它是绝配，比核桃补脑，每天炒一盘，提高智力，孩子更聪明。你们掌握这道海鲜菇炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）