​沉香有哪些香味，8种沉香的气味和级别

沉香有哪些香味，8种沉香的气味和级别

沉香的香味有蜜甜、乳香味、清凉味、果香味、药香味、清香味、花香味、辛麻味。沉香的味道因为生长环境，地理，结香的部位不同等，味道都不一样，有的沉香闻的时候不好，但是点燃后又很好闻，所以只能在大体上去区分有以下这几种!

1、蜜甜

沉香既然被称为“蜜香”，甜味自然首当其冲，甜味可谓沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同：甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感，如果细细去感受香气的走向，会感到香流从鼻腔进入后幽幽直上，有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉，令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦感受;甜味偏浊者则更具蜜感，令人感受到香味沉稳踏实，甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，转而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津，心神宁静的作用。此香味中最具代表性的就是越南芽庄沉香以及一些老料沉香。

2、乳香味

沉香一般具有不同程度的乳香味，常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶味”，是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言，产自印尼的沉香奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁厚重;而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡，且奶味中常带有熟坚果的醇香。

3、清凉味

沉香会带凉味，这种凉味一般伴随甜味一起发挥，类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会感受到香气进入鼻腔后在舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，令人有通鼻省神之感。甜，凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的愉悦感。

4、果香味

果香味在沉香中虽不常见，但却非常经典，因为奇楠之中多果香味，所以经典香味中不可缺少。果香是清香之中带有水果的香气，并且气息上扬，因有时香气中会伴有微微的酸甜味，能够给嗅觉和味觉同时带来刺激，故带有果香味的沉香气韵显得比较活泼，闻后甚是舒畅愉悦。果香之中以越南白奇的味道最为突出。

5、药香味

在大陆很多人认识沉香是从“药沉”开始的，因此在最初的一段时间里用中药蒸煮、压制过的“沉香珠”大行其道。真正沉香中的“药香”味宁静优雅，并带有若有似无的苦涩感，只是类似中药材的香味，而非是浓郁的苦药汤味道。不过药香味是人们最为熟知的沉香香味之一，越南、伊利安是此味中的代表。

6、清香味

清馨雅致的香气在沉香中最受欢迎，而这其中的代表海南沉香当之无愧。对海南沉香的香气描述最为经典的，可能就是宋代诗人范成大在《桂海虞衡志 志香》一篇中提到的：“大抵海南香气皆清淑，如莲花、梅英、鹅朵、蜜脾之类，焚博山投少许，氛翳弥室翻之，四面悉香，至煤气不焦”。而后人对越南沉香的推崇，也是因为其上等沉香中不乏美味、柔顺、清香、婉约、持久的特质，颇有海南沉香的韵味。

7、花香味

沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味，因香气像花朵散发出的清新香味而得名，有时又类似于青草香气。产自我国香港地区的沉香多有这种香味。

8、辛麻味

沉香香气中的辛麻感一般出现在品质较高的沉香或者棋楠中。辛麻感严格来说并不是一种嗅觉感受，它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散，棋楠更甚。好沉香尤其是棋楠在加热后会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味，这种气味往往被香友们称为“棋韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和棋楠的重要标志，其中海南所产的沉香以其强烈的辛麻感而闻名。

沉香的种类和级别

1、按产地的分级标准

一般情况下，同一沉香树因为生长在不同的地方，所结沉香的香气往往会有很大的差异。收藏爱好者将沉香的这种差异分为几种情况：产自印度、越南、泰国、柬埔寨及中国等地的沉香品级较高;产自买来西亚的沉香属于中等品。而产自印尼、巴布亚新几内亚等地的沉香则属于较低品质的沉香。

2、按比重的分级标准

沉香的传统分级方法通常是以同一产地的产品与谁的比重来确定。可以沉入水中的则称为沉香，半沉半浮的称为栈香，浮在水上的称为黄熟香。沉香和原木的比重约为 0.4% ，在韩国及日本，树脂含量超过 25%的沉香才能入药;在中国则规定为数质量超过 15% 以上的即可入药。

3、按色泽的分级标准

一直以来关于沉香的颜色分级处于一种众说缤纷的状态，一般都认为沉香色黑并有光泽的为上品。唯有陈让的《海外逸说》中记载到，沉香的颜色分级有五种情况：第一级为黑色、第二级为灰黑色、第三级为绿色、第四级为深绿色、第五级为黄色。

在普片的认知当中都以为沉香树脂的颜色是黑色的。然而，实际上在树脂含量较高的沉香中，黑色反而是比较常见的。沉香在燃烧钱基本上属于清香味，树脂浓度越高的，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛和苦的味道。味道使人难忘。

4、依特殊品质的分级标准

沉香收藏界依特殊品质分级的一般情况是：沉香普通质地坚硬。而另外有一种却质地软而性糯，用刀刮后其碎屑能捻捏成丸，嚼之则会黏牙;树脂含量高过普通沉香的，有史料记载以来量少而质优;世人长认为伽楠、奇楠、或琪楠的品质高。伽楠香燃烧时的香味比一般的沉香要好很多，加上其稀少珍贵，在分级时，通常自成一体。