​野菜怎样做好吃(山野菜炒鸡蛋做法)

野菜怎样做好吃(山野菜炒鸡蛋做法)

野菜也分很多种类，因为我是南方人，所以今天就给大家说一下我们南方比较独特的一种野菜--地衣的烹饪方法。

地衣是一种中国南方山林地区较为常见的菌类，同时它也是一种美味的食材。每到下雨天，山野林间就会出现大片大片的地衣，这种神奇的食材在晴天会因为缩水而找不到哦。

【食材】

鲜地衣250g、瘦肉100g、咸菜100g、辣椒、生姜、葱、盐、味精。

【做法】

1. 将精肉切成大小合适的肉片。

2. 生姜切丝备用。

3. 起锅烧油。

4. 油烧热后，将地衣与生姜共同放入锅中翻炒一分钟。

5. 根据个人口味加入适量的干红辣椒和盐。

6. 翻炒约2分钟后，加入切好的肉片。

7. 翻炒至肉片变色后，将咸菜倒入锅中一起翻炒。

8. 小火焖煮约2分钟。

9. 香葱切末备用。

10. 葱末下锅。

11. 加入少许味精。

12. 简单翻炒后，即可出锅享用美食。

【小贴士】

1. 辣椒和味精可根据个人口味适当增减用量。

2. 新鲜地衣需要仔细清洗，必要时可用热水简单、快速地焯一遍。

地衣中富含铜、镁元素，其中铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

其中的镁能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

好吃又简单。

这道菜我们还拍了相关的视频，可以到我们的头条号“外婆的菜谱”观看哦。

我们家乡的野菜又名荠菜，营养丰富，味道鲜美，又有和脾利水等功效，下面我们看看野菜的几种大众做法

1:野菜鲜肉汤圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，加调料，糯米粉制成皮，包入肉馅儿，可蒸着吃，也可以下汤圆吃，鲜美多汁

2:野菜肉末包圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，包着豆腐皮制成一道可口的野菜肉末包圆

3：凉拌荠菜：荠菜洗净，焯水，切碎加入豆腐干，花生，香菇，榨菜，虾米等干拌，调料加入盐，生抽少量，麻油等

4：野菜鸡蛋饼：野菜焯水切碎，加入鸡蛋，面粉，盐，鸡粉，搅拌均匀，平底锅刷油，加入面糊即烙至金黄熟透即可，做早餐的很好的选择

5:野菜肉丝炒年糕：野菜焯水切碎，肉丝加入淀粉水抓均匀，锅中加入适量油，炒肉丝，然后加入野菜，，年糕，水，煮熟加入盐，鸡精，调味，即可出锅

6炒野菜：野菜洗净，锅中加入油后，加，蒜片，少量姜炒香，加入野菜翻炒，加入蚝油，少量生抽，盐，继续翻炒，出锅时加入少量糖提鲜即可

美味的野菜做法各式各样，还有很多，比如说野菜饺子，野菜炒鸡蛋，蒸野菜等等～大家还有不同的吃法吗，欢迎留言区讨论