​西宁水井巷，今天正式开街

西宁水井巷，今天正式开街

千年“水眼头”，百年水井巷。位于西宁市城中区西门的“水井巷”是古城西宁最热闹的商业街。南北干货、风味小吃、民族用品等应有尽有。根据西宁市委市政府关于“将水井巷市场打造成为具有悠久历史传承和文化记忆的现代化商业美食街区”的目标定位，2019年5月，城中区政府对水井巷市场——水井巷商业文化旅游街区改造项目有序开展征迁工作，水井巷市场片区（项目一期）于2020年6月正式开工建设，2021年12月26日全面竣工，定于12月31日正式开街。

大家期待的水井巷商业文化旅游街区将重磅回归。新建成的水井巷商业文化旅游街区到底是什么样的？12月29日，记者提前探访了水井巷商业文化旅游街区正式开街的前期准备情况。

12月29日，记者拍摄的镜头，西宁市水井巷改造工程已全部完工。

还原老水井巷味道

当日，记者来到新建成的水井巷商业文化旅游街区，在巷口看到“水井巷”三个字非常醒目，与现代设计不同，市场的仿古风格让人眼前一亮。

全面竣工的水井巷市场片区共建有8栋单体建筑，由南至北分别为0号门楼、1号两层商业楼、2号两层商业楼、3号为戏台、4号两层商业楼、5号两层商业楼、6号两层商业楼、7号两层商业楼。同时在市场北侧的5-7号楼及负一层共计约有1815平方米的商业空间及设备用房。

据西宁凤凰投资开发有限公司相关工作人员介绍，水井巷商业文化旅游街区改造项目总占地面积约40亩，主要对水井巷市场、人民街书画古玩城、聋哑学校及周边部分住宅楼开展了升级改造，项目建设内容包括多元文化展示部分、餐饮零售部分、特色旅游部分及美食庭院为主的商业街区部分。

为保留历史记忆，还原老水井巷味道，同时跟上时代步伐和满足人们日益提升的消费需求，重现水井巷市场人头攒动热闹非凡的景象，在经营业态方面增添了新兴商业元素。目前通过前期公开招商，共计确定了6大类业态共计28家商户入驻水井巷市场片区。

水井巷市场负一层为土特产区。

这些小吃都回归了

说起水井巷，大家首先想到的一定是水井巷的小吃。老酸奶、甜醅、烤羊肉、羊肠面、土豆饼、羊肝、干板鱼、烧烤、麻辣烫……应有尽有，味美价廉，走两步就有一种美食，吃得根本停不下来。市民们期待的这些小吃都回归了吗？记者一探究竟。

一餐饮店后厨在忙碌制作美食。

在水井巷商业文化旅游街区5号楼5号店铺的一家烤羊肉炕锅抓面店里，店老板马哈克为开店做准备。“我们这家店在水井巷已经开了30年了，新的水井巷建好了，我们又搬回来了，特别高兴，我们对未来充满期待。”马哈克对记者说，30年前，他们在水井巷只有一个占地5平方米的露天摊位，只卖羊肠面，一直到1998年，水井巷第二次改造后，他们搬进了30平方米的室内铺面。经营了二十多年，马哈克的饭馆生意一直火爆。这次，水井巷新改造建成之后，马哈克搬进了70多平方米的新店，这几天虽然还是试营业阶段，但已经迎来了许多老顾客。“新的市场，新的店铺，我们还增加了很多青海本土小吃，我们的味道从没有变过，我们的诚信一直都在，正式开街的时候，我们会以全新的面貌迎接新老顾客。”马哈克高兴地说。

一家餐饮店已开始营业。

说起水井巷里的何记油炸糕，老西宁人都会忍不住咽下口水。这家老店在水井巷开了快三十年了，每天买油炸糕的人都得排长队。想吃他家的油炸糕可得赶早，等到下午可就没有了。在水井巷商业文化旅游街区的北入口处，何记油炸糕店虽然还没有正式开业，但店老板何永泰对未来充满信心：“这几天特别激动，很多老顾客都来问我啥时候开业，我们31号就在水井巷正式开业了，相信我们的油炸糕一定能让大家吃出甜蜜、幸福的味道。”

据了解，水井巷商业文化旅游街区内市民期待的烤羊肉、麻辣烫、现烤牦牛肉、白吉馍夹肉、豆腐脑、油炸糕等都已经回归，市民可以尽享美食。逛街的市民何春燕开心地说：“这些小吃都是我儿时的回忆，31号开街的时候，我一定要来尝尝。”

街区一角。

“文脉”“商脉”有机统一

堆绣、唐卡、湟源丹噶尔皮绣、丝毛挂毯……这些精美的青海非遗艺术品在水井巷商业文化旅游街区4号楼二层的非遗生活馆内展出，吸引了许多市民驻足欣赏。

西宁丝毛挂毯技艺非遗传承人杨韶鹏说，丝毛手工挂毯技艺自1860年传入西宁延续至今，已经有160多年的历史。这次，他的丝毛挂毯可以在水井巷商业文化旅游街区展出，杨韶鹏感到特别高兴。“水井巷作为西宁最热闹的市场之一，能把青海的非遗文化带到这里，全面展示非遗文化的独特魅力，展示西宁市丰富多彩的非物质文化遗产资源和保护成果及地域文化的独特性，我感到特别荣幸。”杨韶鹏表示。

水井巷商业文化旅游街区一景。

西宁凤凰投资开发有限公司相关工作人员介绍，水井巷商业文化旅游街区作为历史记忆，既是西宁城市历史文化的物质载体，也是广大居民生产生活的重要场所。随着水井巷市场的盛大开街，将激活西门片区整体商业运营氛围，带动周边344家小规模经营户的发展，促进就业。同时将推广各类非遗、民俗等特色活动，通过河湟曲艺社火、汉服和民族服饰表演，青绣、盘绣、唐卡制作、民俗风情重现等传统文化技艺展示和各类参与性活动，用文化内涵提升街区的经济价值。

青海非物质文化遗产生活馆内，工作人员摆放产品。

“将‘文脉’与‘商脉’有机统一，可以增强广大市民的文化认同感和归属感，放大市场的社会效益和经济效益，充分发挥水井巷的地标效益，形成以街引商、以街带商、以商兴旅、以旅促荣的良性循环，激发老街区的新活力，利用河湟文化资源延续河湟文脉，打造水井巷历史文化街区，为建设现代美丽幸福大西宁贡献力量。”西宁凤凰投资开发有限公司相关人员说。

今日15时

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记者/燕卓/文|邓建青/图