​山东人五一不回家，让客人先去

山东人五一不回家，让客人先去

最近淄博烧烤一下子跃入人们视野，

成为全国最炙手可热的美食。

开烧烤店的山东人却心情复杂。

毕竟客流量太大，

没日没夜烧烤对于他们

颇有“007”工作制的架势。

小男孩端不完盘子的暴躁呐喊，眼镜小哥被熏到“上色”的脸庞，共同构成了这迷人的淄博烧烤的互联网形象。

回溯淄博烧烤的出圈之路，“小串+小饼+小葱”的灵魂搭配使之区别于全国其他省份的烧烤。

而另一方面，这也和烧烤店的“实诚”乃至当地上到文旅局下到老百姓的热情好客不无关系。

烧烤物美价廉是一方面，山东老板实诚到苦口婆心劝顾客别提前排长队，随手给账单“大力”抹零，“淄博烧烤高铁专列”上赠送的淄博特产拿到手软，青年驿站半价，新增烧烤公交专线，政府从方方面面加强管理保障游客体验……

努力的淄博十分可爱，而这些只是山东人“实诚”性格的缩影。

所谓“实诚”，就是实在、真诚，这种性格基因长久镌刻在齐鲁大地上。“好客山东欢迎您”不像一句口号，而像一句陈述，山的辽阔、海的包容、孔孟之乡的礼节与黄土地的朴实共同形成了山东人实诚的性格。

这种实诚体现在饮食上、

相处中，遍及山东人

生活的点点滴滴。

这儿最显著的一个特点就是：

大馒头，

山东境内可流通的馈赠佳礼。

大馒头是山东有名的特产，饱满结实，越嚼越香。在青岛，新鲜正宗的王哥庄大馒头要专程开车购买，一斤一个普通，三斤一个正常，因为太大一般像面包一样切片吃，一家人一个大馒头能吃一周。

舒淇收到青岛人黄渤送的特产

王哥庄大馒头

也为巨大的馒头震惊。

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如果山东人送你馒头，别觉得礼轻，在山东大馒头是过年过节走亲访友的馈赠佳品之一，这是一种真切的亲昵和关心。之前过年聚会有一位富二代朋友喝了酒叫代驾来开他的卡宴，和大家道歉说不能送朋友们回家了，因为车后座上堆满了要送亲朋好友的大馒头……

山东老人的寿宴上也许没有写着祝福的大蛋糕，但一定有一个不比蛋糕小的寿桃大馒头，这是实实在在的干粮，喜庆又实用，山东人实诚的情谊都凝聚在这朴实的大馒头里。

在山东，啤酒如果论瓶喝，很可能这里没有扎啤。

在青岛每个大排档甚至小卖部都会有一个银色大桶，桶上有个水龙头，拧开后啤酒像水一样从中流出，大扎的鲜啤不一会儿就能接好。

青岛人记忆里都有袋装的啤酒，想要多少就拿着塑料袋从大银桶里接，接好了用钩秤称重，论斤卖，要的就是一个豪爽随性。

“长得不如葱高”在山东不是一句玩笑话。

齐鲁大地上农作物总是长得出奇的大。山东章丘大葱的当家品种是“大梧桐”和“气煞风”，又高又大的“大梧桐”葱如其名，“气煞风”的意思是这葱风都吹不倒，把风给气坏了。

章丘每年都会举行“大葱文化旅游节”，在大葱节上举办“葱王”比赛，通过称重量、测直径、测葱白长、测高度对参赛大葱进行评选，现场角逐激烈。2020年的“葱王”高达2.532米，成功打破“最长的葱”世界吉尼斯纪录。

在山东各市旅游，总有游客感慨于餐厅菜量之大。

比如有名的鲅鱼饺子，如果按照在南方习惯吃的数量点，大概率是要打包1/2走的。

不仅菜量喜人，山东的餐饮更主打一个“便宜大碗”。曾经一个热搜#被山东一张海鲜面价格单馋哭了#里，网友分享了自己在蓬莱遇到的一家面馆，5块的价格让人怀疑现在是否还停留在世纪之初，据说老板已经按这个价格卖了10年。

热搜上频频出现于

山东的好人好事或许只能

成为我们捕风捉影

感受这份“实诚”的注脚。

齐鲁大地自古就是礼仪之邦，

而微观地注释每一位“沙东”朋友，

都能在其待人处事之中感受到

一种独有的“实诚”。

酒桌文化凝聚的是山东人对于长幼尊卑的敬畏。

山东人喝酒讲规矩是有名的，入场前就要考量好座位的安排，主陪、副陪、主宾、二宾，每个位置都有它的讲究，坐上酒桌、领取身份，在这场饭局里就要完成每个位置相应的使命。

谁先领酒、谁后领酒、打几圈、喝多少，都是主陪或副陪在开喝前约定好的，第一个热菜上桌，主陪领酒后，后面整个酒局就按照说定的有条不紊展开。

敬酒的规矩是晚辈的杯子必须比长辈举得低，这让同辈的人很难做，互相谦让客气，杯子越举越低，腰越敬越弯，最后通常以兄弟俩跪在地上磕头互敬的情景收场……

在此次的淄博烧烤热中，山东人的礼数也体现得淋漓尽致。

陕西小伙带爸爸吃淄博烧烤，店内爆满没座位，山东老乡们纷纷让座，让远道而来的游客先吃。

淄博万象汇大屏幕更是号召道：

“淄博人周末不去吃烧烤，

客人们先吃！”

山东人走亲访友必须带礼物。

临走前主人必须塞点什么给客人带走，每到最后总是双方你来我往、推推搡搡，嗓门还贼大。

别害怕，这不是山东老乡在打架，这只是实诚的山东人尽礼数的一部分罢了。

山东人的实诚有时看起来

有些笨拙和土味，

但从另一个角度看又无比可爱。

在直播里大喊

“山东菏泽曹县666”的老铁，

骨子里是对家乡浓厚的情感与认同。

长幼有序、礼尚往来的文化，

源于人与人之间真挚的情谊。

疫情期间，山东人民没少

因为他市捐赠爱心蔬菜而被报道，

动辄就是上万斤大葱。

“在山东不孝有三，

不考公务员为大。”

公务员应该是每个山东父母

期待的孩子未来的理想职业。

山东人对于稳定工作的追求来自于安土重迁的地域特点，不愿在商海乘风破浪，对于安稳、踏实的生活有一种天然的向往，就像庄稼一样稳稳扎根在土地中，汲取乡土的养分，朝着能看到的高处结实地生长，长得更大、更高、更好，最好能为脚下的土地撑起一片荫凉。

这就是山东人的“实诚”的本色。

／彩蛋／

山东人也不是没有心眼，毕竟谁的身边都有一个大概把全部的心眼都用在了打牌上的山东朋友吧。

备注：每局够级（山东一种扑克玩法）打到最后，手中剩下的牌数如果被看到就有被猜中牌阵的风险，所以每次最后几轮大家都会把扑克藏在衣服里面，从领口往里看自己的牌。后果就是打一晚上牌以后，衣服领子都撑大好几圈……

你认识的山东人有多“实诚”？

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