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​压缩饼干为什么要叫做压缩饼干(压缩饼干爆火给休闲食品行业带来什么启示)

2023-07-21 11:14 来源:云缪生活 点击:

压缩饼干为什么要叫做压缩饼干(压缩饼干爆火给休闲食品行业带来什么启示)

压缩饼干在短视频直播平台卖疯了,事件的起因要从商务部说起。近日,商务部发文鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品,满足日常生活需要和突发情况的需要。各省市也纷纷推出了家庭应急物资储备建议清单,一时间舆论一片哗然。

虽然各大媒体都在倡导不要过分解读,但一时间,部分消费者开启“囤”模式,囤生活用品的、囤粮油的、囤应急物品的,和谐而又热闹。再加上“双十一”的扫货魔力加持,一不小心就让压缩饼干这种较为小众的产品“火出圈”了,在抖音打出了两小时200万的惊人“战绩”。

那么压缩饼干是什么?此次压缩饼干的爆火给休闲食品行业带来什么启示?

01.什么是压缩饼干?

顾名思义,压缩饼干就是被压缩的饼干。具有体积小携带方便,超长保质期的特点,更重要的是能够抗饿。

压缩饼干为什么要叫做压缩饼干(压缩饼干爆火给休闲食品行业带来什么启示)(1)

图源:网络

原料与普通饼干一般无二,都是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料。不同的是,压缩饼干采用冷粉工艺调粉、烘烤、冷却、粉碎、外拌,另外可加入其他干果、肉松等辅料,最后压缩而成。

虽然优点很多,但压缩饼干在消费者眼中一直是小众产品。当然,这次压缩饼干的爆火,再次拓展了其应用场景。

02.压缩饼干也分军用民用?

目前压缩饼干分为军用和民用。军用品牌对外销售的品牌比较少,常见的有军用90干粮、09干粮以及13型压缩饼干。其各有优势之处,比如90干粮口感更好,09干粮营养更全面,而13型压缩饼干口味最多。一直以来压缩饼干与军队有着密不可分的关系,以至于不少军迷们纷纷把军用压缩饼干作为日常储备。

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军用压缩饼干VS民用压缩饼干 图源:网络

民用的品牌相对较多,上海冠生园、秦皇岛福寿食品的“特种兵”压缩饼干、利拉压缩饼干、休闲农场压缩饼干为主流品牌,在线下商超较为常见。此外老乡亲、达利园。梦桦、卡元、丽能、北戴河等压缩饼干品牌也推出了性能不同的压缩饼干。

除了线下商超渠道,目前压缩饼干销售主要来自于线上,在京东平台,搜索压缩饼干后你会看到各种品牌的产品,价格在十几元到一百元之间,根据规格和数量不同,供消费者选择。

03.压缩饼干进化了?

曾经,压缩饼干以“管饱”为核心卖点,但在新消费潮流下,今天的压缩饼干也开始了多样化创新之路。

最显著的变化是,压缩饼干从主食“主线”,拓展出了休闲零食“支线”,产品功能愈发多样,行业架构愈发完善。比如丽能压缩饼干除了小包装规格之外,还推出粗粮压缩饼干作为代餐产品,面向减肥群众;再比如特种兵推出的多口味压缩饼干,定位为成为早餐的替代品……

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特种兵压缩饼干 图源:网络

与此同时,压缩饼干也顺应“大健康时代”潮流,低糖、多营养、膳食纤维也成为压缩饼干的标配,如今压缩饼干已经开始向休闲零食化方向发展,而其精简易携带的包装也成为未来休闲食品研究的对象。

04.进化后的压缩饼干何处值得行业学习?

压缩饼干可以说是人类安全感的底线,之所以能够出现在家庭应急清单中,足以说明其重要性。当然如今的压缩饼干也开始朝休闲化、零食化发展,同样也对休闲食品的创新带来了启示。

目前休闲食品大多围绕第三餐或者代餐进行创新,但其实我们还有很多场景也可以使用休闲食品,休闲食品行业仍具有较大的细化空间。比如运动后,能够及时补充营养和缓解疲劳的休闲食品;比如加班时能够不沾手,一口一个补充脑细胞的休闲食品;比如外出时能够为我们带来口味更多、口感更好、携带更方便的休闲食品……

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能量棒 图源:网络

当然也许以上这些应用场景目前市场上都已出现了相应的产品,但我们也可以从压缩饼干身上找到打破品类边界的突破口。比如健身人群喜欢的能量棒,营养全面的谷物棒代餐,比如燕麦粗粮代餐饼干都算压缩饼干的升级,而他们正逐渐走进更加细分的群体中,成为高频复购的刚需。

或许未来可以压缩的不仅仅只有饼干,随着科技进步,定将出现更多新品种,丰富我们的日常生活。

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