​压缩饼干为什么要叫做压缩饼干（压缩饼干爆火给休闲食品行业带来什么启示）

压缩饼干为什么要叫做压缩饼干（压缩饼干爆火给休闲食品行业带来什么启示）

压缩饼干在短视频直播平台卖疯了，事件的起因要从商务部说起。近日，商务部发文鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活需要和突发情况的需要。各省市也纷纷推出了家庭应急物资储备建议清单，一时间舆论一片哗然。

虽然各大媒体都在倡导不要过分解读，但一时间，部分消费者开启“囤”模式，囤生活用品的、囤粮油的、囤应急物品的，和谐而又热闹。再加上“双十一”的扫货魔力加持，一不小心就让压缩饼干这种较为小众的产品“火出圈”了，在抖音打出了两小时200万的惊人“战绩”。

那么压缩饼干是什么？此次压缩饼干的爆火给休闲食品行业带来什么启示？

01.什么是压缩饼干？

顾名思义，压缩饼干就是被压缩的饼干。具有体积小携带方便，超长保质期的特点，更重要的是能够抗饿。

图源：网络

原料与普通饼干一般无二，都是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料。不同的是，压缩饼干采用冷粉工艺调粉、烘烤、冷却、粉碎、外拌，另外可加入其他干果、肉松等辅料，最后压缩而成。

虽然优点很多，但压缩饼干在消费者眼中一直是小众产品。当然，这次压缩饼干的爆火，再次拓展了其应用场景。

02.压缩饼干也分军用民用？

目前压缩饼干分为军用和民用。军用品牌对外销售的品牌比较少，常见的有军用90干粮、09干粮以及13型压缩饼干。其各有优势之处，比如90干粮口感更好，09干粮营养更全面，而13型压缩饼干口味最多。一直以来压缩饼干与军队有着密不可分的关系，以至于不少军迷们纷纷把军用压缩饼干作为日常储备。

军用压缩饼干VS民用压缩饼干 图源：网络

民用的品牌相对较多，上海冠生园、秦皇岛福寿食品的“特种兵”压缩饼干、利拉压缩饼干、休闲农场压缩饼干为主流品牌，在线下商超较为常见。此外老乡亲、达利园。梦桦、卡元、丽能、北戴河等压缩饼干品牌也推出了性能不同的压缩饼干。

除了线下商超渠道，目前压缩饼干销售主要来自于线上，在京东平台，搜索压缩饼干后你会看到各种品牌的产品，价格在十几元到一百元之间，根据规格和数量不同，供消费者选择。

03.压缩饼干进化了？

曾经，压缩饼干以“管饱”为核心卖点，但在新消费潮流下，今天的压缩饼干也开始了多样化创新之路。

最显著的变化是，压缩饼干从主食“主线”，拓展出了休闲零食“支线”，产品功能愈发多样，行业架构愈发完善。比如丽能压缩饼干除了小包装规格之外，还推出粗粮压缩饼干作为代餐产品，面向减肥群众；再比如特种兵推出的多口味压缩饼干，定位为成为早餐的替代品……

特种兵压缩饼干 图源：网络

与此同时，压缩饼干也顺应“大健康时代”潮流，低糖、多营养、膳食纤维也成为压缩饼干的标配，如今压缩饼干已经开始向休闲零食化方向发展，而其精简易携带的包装也成为未来休闲食品研究的对象。

04.进化后的压缩饼干何处值得行业学习？

压缩饼干可以说是人类安全感的底线，之所以能够出现在家庭应急清单中，足以说明其重要性。当然如今的压缩饼干也开始朝休闲化、零食化发展，同样也对休闲食品的创新带来了启示。

目前休闲食品大多围绕第三餐或者代餐进行创新，但其实我们还有很多场景也可以使用休闲食品，休闲食品行业仍具有较大的细化空间。比如运动后，能够及时补充营养和缓解疲劳的休闲食品；比如加班时能够不沾手，一口一个补充脑细胞的休闲食品；比如外出时能够为我们带来口味更多、口感更好、携带更方便的休闲食品……

能量棒 图源：网络

当然也许以上这些应用场景目前市场上都已出现了相应的产品，但我们也可以从压缩饼干身上找到打破品类边界的突破口。比如健身人群喜欢的能量棒，营养全面的谷物棒代餐，比如燕麦粗粮代餐饼干都算压缩饼干的升级，而他们正逐渐走进更加细分的群体中，成为高频复购的刚需。

或许未来可以压缩的不仅仅只有饼干，随着科技进步，定将出现更多新品种，丰富我们的日常生活。

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