勾兑的红酒(红酒哪款好喝)

2023-11-15 11:51 来源：云缪生活点击：

勾兑的红酒(红酒哪款好喝)

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一：红酒怎么样的才算好红酒

一、品种特色（VarietalCharacter）一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。二、平衡度（Balance）平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。三、浓郁度（Intensity）浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。

首先，酒一点是真酒，而不是市面上的假酒，或是劣质酒。酒标是真的，并且购买渠道正规，价格合理。

3、打开酒瓶看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。

二：好的红酒是什么口感

每一种上等的红酒味道都各有千秋。具体点说的话恐怕三天三夜都说不尽。通常说来，共同点应该是复杂性，层次感，集中度，此外，要足够优雅。

复杂性~酒本身口感有多种香味，互相综合起来，不显单调。

浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的？

三：如何品鉴红酒

作为酒类品鉴师，芙蘭哥不光是国家级白酒品酒师，也是wset的高级品酒师，对葡萄酒更是钟爱有加，那么今天和大家一起来分享一下如何品鉴葡萄酒，通过学习让你也成为红酒品鉴的高手专家！

在生活当中，我们经常会看到玲琅满目的红酒，价格不尽相同。而且上面的德文、法文、英文、西班牙文、意大利文等等更是让我们眼花撩乱，不知道上面写的到底是啥？

经常有朋友问我，这个酒你喝过没？这个酒值多少钱？这个酒值不值那个价？这个酒好喝吗？我怎么喝不出来呢？这个酒我送人行吗？这个酒要怎么品啊，怎么就是酸和涩呢？

所以，今天芙蘭哥不讲白酒了，和大家一起分享一下葡萄酒的品鉴小方法。让你通过系统的品鉴对一款酒有一个客观的评价，然后再选择自己心意的葡萄酒。

首先，其实葡萄酒没有那么神秘，其实说白了就是国外的“农产品深加工的副产品”。但价格却是高低有别，高的几十万上百万不等，低的几块钱，十几块钱也是遍地都是。所以，通过品鉴来了解一款酒的质量孰优，就非常重要了。

那么，我们应该如何品酒呢？芙蘭哥告诉大家，一定要记住这几个步骤；

一看；二闻；三品；四评；五练；

一看就是观看酒的颜色；

葡萄酒的颜色各异，非常美丽，同时也传达酒的信息，如：酒龄、产地、葡萄品种等等。我们在品鉴前，一定要在光线充足的房间，先准备一块白色的背板，然后将酒倒入红酒杯中三分之一处即可，在白色背板前轻微倾斜杯身，用眼睛观察酒体的颜色。就白葡萄酒来讲，一般颜色浅且有淡淡的柠檬色，是比较年轻的、脆爽鲜亮、果味充足、简单易饮的酒款，价位一般也不高。如果颜色深且像琥珀颜色一样，一般为贵腐酒或晚收类葡萄酒，价格也会小贵或更贵一些。就红葡萄酒而言，一般可以观察到：紫红色，这说明这款葡萄酒很新。亮丽的宝石红，说明这款葡萄酒尚处于年轻时期。如果带有一些石榴红的色调，则表明它已经不断成熟了。砖红色，则表明酒龄比较老了，具有一定年份的老酒了。

二闻就是闻酒的香气；

首先，将酒杯最大限度的凑近鼻子，你将会感受到葡萄酒所散发的阵阵香气。

年轻的葡萄酒：会散发出非常新鲜清爽的香气，一般香气饱满、异常芬芳、充满新鲜感、使人惬意。

具有若干年酒龄的葡萄酒：这类葡萄酒的香气会显得更为复杂。

白葡萄酒一般会带有柠檬、柚子、白桃、梨子等香气，新世界的白葡萄酒会带有热带水果的香气，如菠萝、百香果等等。红葡萄酒会带有红色和黑色水果的香气，如樱桃、李子、蓝莓、黑莓、桑葚等香气，同时还带有橡木桶所带来的香气，如：香草、丁香、肉桂、咖啡、巧克力、烘烤类的香气等。另外，陈年的老酒还带有：烟草、皮革、湿树叶等香气。

通过闻香，来了解这款葡萄酒的工艺，一般工艺简单，酿出的葡萄酒也简单易饮，突出果味，酒体轻柔不复杂，这类酒也相对便宜很多。还有就是工艺复杂，在新橡木桶熟化时间长的葡萄酒，一般酒体较为复杂、多种香气萦绕其中，酒体醇厚饱满等，这类酒一般是比较好的高品质酒，价格自然也就高很多。

三品就是品鉴酒的风味；

一款酒喝到嘴里，一定要感受其中的酸、涩、酒精度、甜度、风味、酒体以及余味。我们可以用很多优美感性的词语去描述，比如：富有油脂感、圆润、丰满、柔和、迷人、浓郁。对于便宜的葡萄酒可以说：一般酸涩度低，酒体轻柔、中等的酒精度，风味简单，回味较短，容易饮用。对较贵的葡萄酒来说：各项指标都比较高，酒体更复杂饱满醇厚，而且余味非常的长。

四评就是评价一款酒的质量；

通过看色、闻香、品鉴三个步骤，我们要给一款葡萄酒打分，评价一下质量如何。我们一般要

五练就是熟能生巧，多喝多品

其实，如何选择一款性价比好的葡萄酒，一定要反复练习，不断的去品味和咂摸，这方面其实是没有捷径可言的哦。只有通过不断的品尝、品尝再品尝，才能更系统客观的品鉴出一款酒的质量及风格，从而评判其价格的高低；另外，除了多品多练之外，可以多参加一些这方面的品酒课、品鉴会等等，大家多交流，多分享，和高手多碰撞，慢慢的你的品酒技能就提高了，到那时候你就是一等一的品鉴葡萄酒的“绝世高手”。

各位朋友，你学会了吗？