​简单又好吃的烤肉腌制方法（烤肉最好吃的做法）

简单又好吃的烤肉腌制方法（烤肉最好吃的做法）

想吃烤肉自己在家做，配料和详细做法步骤告诉你，没有烤箱也能做，健康卫生无添加

最好吃的肉，不是蒸，不是煮，不是油炸，而是炭火烤出来的味道。

吃过烧烤的朋友都知道，肉遇炭火发出滋滋的声音是最动听的，那扑鼻而来

的焦香瞬间就会让我们的味觉沦陷。

现在是吃烤肉的好季节，周末，如果邀一群同事或者朋友去山上烧烤，

一边吃肉喝酒，一边欣赏桃花，真的是太惬意了。

不过，在当今疫情情况下，朋友还是少聚会为好。

其实，想吃烤肉自己在家也能做，腌制配料和详细做法步骤告诉你，

味道比烧烤店还好吃：

食材：牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪梅花肉，猪排骨都可以。

配料：香葱，生姜，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，

植物油，生抽，蚝油，料酒。

下面开始制作步骤：

第一步：把肉处理一下，我们以猪梅花肉为例。

把肉清洗干净，如果有竹签，我们就把肉切成小块；

没有竹签就把肉切成1-2厘米的片，然后用叉子或者牙签把肉扎一下，

方便腌制的时候容易入味。

把切好的肉放入大碗里，加入葱段，姜末，蒜末，适量的料酒去腥，

少许胡椒粉，花椒粉，小茴香，少许蚝油，适量的食盐，半勺白砂糖，

适量的生抽调味，淋上一些食用油，用筷子搅拌均匀，让肉都沾上调料。

搅拌均匀后，把它装到保鲜袋里，密封冷藏4个小时，或者一个晚上，让肉充分入味。

牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪排骨腌制也是同样的调料和步骤。

鸡腿用刀打上花刀后腌制，这样会更入味。

第二步：肉腌制好后，有竹签的，用竹签串起来，串3-4块肉即可。

第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，没有烤箱的也可以用电饼铛。

烤箱200度提前预热5分钟，上下管烤20分钟，注意下面要准备一个接渣盘，烤肉

会滴油的。

20分钟后，把肉串取出，刷上一层食用油，这样肉水分不容易流失，吃起来不会太干，

也更容易沾上调料，在上面撒上一层孜然粉，（喜欢辣的再淋上一点油，然后撒上辣椒粉。）

把肉串翻个面，再重复上面的步骤，然后放入烤箱，再烤5分钟。

5分钟后，把肉串端出来，在上面撒上葱花。

外焦里嫩，香辣过瘾，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下来。

自己做的健康卫生还省钱，吃得放心，喜欢的可以自己试试。

没有烤箱的可以用平底锅或者电饼铛，做法如下：

电饼铛预热，刷上食用油，油热后把肉串放入，

多次来回翻面，

烤至肉串发紧变色，把肉串两面刷上食用油，

然后撒上一层孜然粉，(喜欢辣的再撒上一层辣椒粉）

继续来回翻面，烤至完全熟透。

电饼铛烤出的肉串，味道也不错，不比烤箱的差。

饮食小贴士：

烤肉虽然好吃，但是尽量要少吃原因有以下几点：

1：烧烤食物危害很多，吃了不仅易上火，而且有感染寄生虫的危险，甚至致癌。

食物被烤过后性偏燥热，再加上孜然、胡椒等热性食材作调味品，更易上火。

烧烤一般讲究外焦里嫩，肉类食物可能存在里面不熟的情况，这样容易染上

寄生虫；

2：肉类中的蛋白质和脂肪在烤制加热过程中容易产生一些致癌物质，

可导致肿瘤发生。烧烤食物过程中，会破坏食物中的维生素，氨基酸，

还能导致食物中的蛋白质变异，从而影响维生素，蛋白质，氨基酸的摄入。

3：食用过多烧烤，熏制的蛋白质食物，将会严重影响青少年的视力，

导致眼睛近视。

,