​怀庄茅台原浆1993(怀庄茅台原浆1993怎么样)

怀庄茅台原浆1993(怀庄茅台原浆1993怎么样)

怀庄茅台原浆1993年就开始生产，至今已有30年历史。这款酒的酿造工艺非常复杂，采用传统的固态法酿造，经过长时间的发酵，最终形成了酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满、回味悠长的特点。在国内外市场上，茅台酒一直享有盛誉，深受消费者喜爱。但是，近年来，随着市场竞争的加剧，茅台酒的价格不不断攀升，导致很多消费者望而却步。

封坛30年酒——从这不难看出酒的悠久历史，酒文化的博大精深，用酒道来诠释酒文化最恰当不过了。封坛30年酒产于茅台镇，从原料到工艺采用本地最为传统的茅台镇烧酒酿造工艺，在茅台镇独特的地理地域环境中，以本地独有的红缨子高粱与赤水河水精心酿制，乃酒中精品。此酒精心调配而定制，以高质量酒水装置，更值得一谈的是，此酒装瓶从存放时间来看，不但含有老酒，且基酒约有15年之久。酒体具有酱香突出，香味纯正，回味悠长，醇厚感强烈等特点，是公司目前为止不可多得的好酒水，酒质可以和价格高出1000元的任何酱香型酒水相媲美。其内涵旨在弘扬中华民族和谐相处的文化传统，实践亲情好友相聚缘的愉悦人生，品味天然醇香的富贵之感，回忆自然幸福的美好时光。

色泽：微黄而透明、色如琥珀、晶莹剔透香味：酒体醇厚、厚而不腻、厚而悠长酒味：丰厚细腻、柔和绵甜、回味悠长健康：纯粮酿造，不添加任何化学物质、科学的酒精度，饮后不上头、口不干舌不燥、不伤身。一杯下肚热力涌至全身烈而不燥，体表和 煦。适度饮用还可延年益寿。

注：每瓶怀庄酒瓶盖上的喷码均为生产日期

茅台酒产地——茅台镇位于东经105°、北纬27°，地域海拔高度420~550米，依山傍水，风景秀丽。 1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。 2001年贵州茅台酒被认定为原产地域保护产品，2012年贵州茅台酒地理标志产品地域保护范围达到15.03平方公里。

茅台镇四面环山，一水中流，地处河谷地带，冬季暖和，夏季炎热，年平均湿度大、空气相对流动性小，形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。

茅台镇近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系，逐渐形成了一个独一无二、无法复制的微生态环境，对茅台酒独特风格的形成起着至关重要的作用。

茅台镇的地质结构主要是侏罗、白垩系紫色砂页岩、砾岩。这些紫色涂层，酸碱适度，具有良好的渗水性。地面水和地下水通过两岸红岩土层流入赤水河，形成了酿造茅台酒的宝贵水源，水质好、酸碱适度、微量元素含量丰富。

茅台酒的酿造原料，严格按照国家"绿色食品"、"有机食品"的标准要求，全部采用优质有机糯高粱和有机小麦。茅台酒生产所用的有机糯高粱俗称"红缨子"，颗粒小、皮厚、坚实、饱满、支链淀粉和单宁含量高，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。

时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为"曲蚊"的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。润粮10—16h后，进行入甑蒸馏；装甑前先用酒醅（是一种填料）清蒸的稻壳0.4%左右翻拌均匀，使稻壳与酒醅均匀混合；蒸馏底锅蒸汽连续加热。物料入甑后通汽蒸料100—120min即可出甑，物料经初次蒸馏出甑后即称为生沙。物料出甑后再泼上热水，使蒸出的生沙保持一定的水分，优化发酵的正常进行。加适量水后的生沙，摊凉到晾堂。摊凉时间控制在60～70min，酒醅凉到品温为32℃左右时，撒入酒度为12%（v/v）以上的尾酒，尾酒量约为投料总量的2.6%，立即翻拌，然后再加入大曲粉，翻匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟经酒甑再次蒸馏获得的酒头，经过稀释而成的。拌曲均匀，温度降到23～26℃后，收拢成堆，每甑要均匀上堆，时间为4～5天，待品温上升到50～53℃时，即可入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，轻缓蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它"三高"特点之一，即高温制曲、高温堆积、高温镏酒。用酒坛装存，储存3~5年，贮存前要注意检查装酒容器是否完好，是否已清理干净，坛内不得有前次酒的残留物和其他杂志。酒装入内要注意检查装酒容器是否密封。以后每天检查酒坛的密封性能。怀庄酒是以不同轮次、不同酒龄的原酒加窖底、醇甜等调味酒精心勾兑而成。勾兑时要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。在所有的酒中，酱酒勾兑使用的单体酒种类最多，要勾兑出一杯色、香、味、佳的酒，有时要用几十种单体酒调配，勾兑时绝不准添加任何其他物质，包括陈香物质和水。怀庄酒原酒酒精度为52～54%（v/v），成品酒勾兑时以酒勾酒，有别于其他高度蒸馏酒，勾兑时再加水的工艺。国家标准规定酱香酒内不得检出非自身发酵产生的物质。怀庄封坛30年，你最佳的选择。The End