​鲜百合的做法和功效

鲜百合的做法和功效

首都医科大学附属北京同仁医院。

鲜百合润肺吃法：。

1. 百合汤：将清洗干净的鲜百合煮烂，加入适量白糖，食用后有润肺效果。

2. 百合粥：将鲜百合和大米煮成粥，适用身体虚弱及需要润肺的人，可加绿豆清热解毒。

3. 百合煎：将清洗干净的鲜百合煎熟，有养阴解表、润肺止咳的效果。

4. 清蒸百合：将鲜百合加适量白糖蒸熟，有润肺和安神效果，可治疗失眠、久咳、干咳、心烦等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：吃鲜百合有什么功效？鲜百合怎么吃有营养？百合是我们生活中比较常见的一种植物，它除了具有较好的观赏价值之外，同时还具有非常不错的食用功效和营养价值，所以不少人还会用百合做一些膳食享用，但是大多数人都并不清楚新鲜百合的功效，那么吃鲜百合有什么功效？鲜百合怎么吃有营养？1、鲜百合的功效百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是着名的保健食品和常用中药。

民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。

百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。

百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。

2、新鲜百合的吃法 1西芹炒百合材料：西芹200克、鲜百合140克 干百合也行、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙 约30ml做法：1.鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净 干百合用水泡发，沥干待用，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。

2.西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。

3.炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。

4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

5.加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

2银耳莲子百合羹原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。

冰糖100克、水3杯。

做法：1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

[美食中国]2.新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

3西芹百合炒腰果原料：西芹，百合，腰果佐料：姜末，油，盐，鸡精，香油各适量做法：1.西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵2.水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用3.将腰果凉油下锅，慢慢炸成金4.锅内留油，放入姜末煸出香味5.倒入西芹和胡萝卜片煸炒6.倒入百合继续煸炒，并调入少许盐7.最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡，淋入几滴香油8.出锅盛盘即可。

3、鲜百合的营养鲜百合像凝脂一般白，跟琼玉那样润，淡淡清香，营养丰富，滋补而清润，是滋养极品。

尤其适合在秋天天干物燥之时食用进补。

鲜百合做法良多，带有清香，常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。

1、鲜百合含有丰富的黏液质，能够清热润燥。

2、鲜百合富含多种生物碱，能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力。

3、鲜百合有优质的蛋白质和少量维生素，能够促进机体新陈代谢，清除机体的有害物质，延长衰老，是美容养颜的好助手。

4、鲜百合还有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。

5、鲜百合中的百合苷，具有镇静安眠的作用。

长期服用，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。

6、鲜百合内的秋水仙碱能够在不影响尿酸排泄的情况下，通过抑制白细胞的活跃性及吞噬作用，减少尿酸盐的沉积，能有效减轻炎症，减缓痛风发作的痛苦。

7、鲜百合中的果胶和磷脂，能够保护胃黏膜，有健胃的功效。

新鲜百合怎么吃最好【鲜百合最有营养的吃法】一、莲子百合粥材料：莲子、鲜百合各60克，银耳28克，粳米适量，冰糖240克。

做法：1、先将前三种食材加工洗净，加冷水泡软；2、然后将粳米淘洗净入锅内，加清水，先置大火上煮沸；3、接着用小火煮至粥将成，加入鲜百合；4、最后煮至粥成，再加入冰糖调匀，待糖溶化即可。

二、鲜百合炖雪梨材料：雪梨4个，鲜百合2个，枸杞10克，冰糖10克。

做法：1、先将雪梨顶部切去，再挖走中间果核的部分；2、然后将雪梨放入焗碗，再把鲜百合、枸杞、冰糖加入梨内；3、接着把蒸架放入锅内，再倒入清水至蒸架高度；4、最后将焗碗放置蒸架上，盖上锅盖，并蒸煮5分钟即可。

三、鲜百合炒肉材料：鲜百合200克，猪肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片各适量。

做法：1、先将百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。

2、然后将猪肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀；3、接着在平底锅里倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片，猪肉拌炒至变色；4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

四、鲜百合炖红薯材料：红薯100克、大米150克、新鲜百合30克。

做法：1、先将红薯洗净去皮切小块，百合掰瓣洗净；2、然后将大米淘洗干净，和红薯一起放入砂锅中；3、接着倒入清水，小火慢炖50分钟；4、待粥慢慢变稠之后，加入百合再煮10分钟即可。

五、鲜百合鲫鱼汤材料：主料——鲫鱼1条（约500克），鲜百合100克，红枣5颗；辅料——葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：1、先将鲜百合掰开，入沸水烫5分钟后沥干，红枣泡开备用；2、然后将鲫鱼处理洗净，抹上料酒、食盐腌渍10分钟；3、接着将锅置火上，放入色拉油，爆香葱段、姜片；4、再将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟后放入百合、红枣略煮；5、最后加食盐调味，放入碗中，撒上胡椒粉即可。

六、鲜百合苹果猪骨汤材料：鲜百合100克，苹果75克，猪脊骨750克，食盐适量。

做法：1、先将猪骨洗净剁大块，焯烫2分钟捞出用冷水冲洗掉杂质后沥干水分；2、然后将鲜百合掰取嫩瓣，用淡盐水浸泡并洗净，取出沥干水分；3、接着将苹果洗干净，切开成两半，去掉果核，再切成大块；4、再将猪脊骨、百合、苹果放入砂锅中，加清水煮沸；5、最后再改用小火煮90分钟，加入食盐调味即可。

七、鲜百合扇贝蘑菇汤材料：鲜百合30克，蟹味菇200克，扇贝150克，猪肉100克，蕨菜50克，姜丝10克，精盐1小匙。

做法：1、先将全部食材洗净，百合掰小片，蟹味菇去根，扇贝肉、蕨菜各切小段；2、然后将猪肉洗净切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲洗干净；3、接着将净锅置火上，加入清水烧沸，先下入猪肉用旺火煮约20分钟；4、再放入扇贝、蕨菜、蟹味菇、百合续煮10分钟；5、最后加入姜丝、食盐煮至入味，即可关火出锅。

八、鲜百合莲枣桂圆汤材料：鲜百合100克，莲子30克，桂圆肉20克，红枣10枚，冰糖适量。

做法：1、先将鲜百合掰片洗净，桂圆、红枣、莲子也洗净备用；2、然后将莲子和桂圆肉入锅，加入适量水煮1个小时；3、接着放入鲜百合、红枣和冰糖，再煮10分钟左右即可。

九、鲜百合南瓜粥材料：糯米100克，南瓜50克，鲜百合30克，冰糖适量。

做法：1、先将糯米淘洗干净，用清水泡2个小时；2、然后将南瓜去皮去籽后洗净切丁，百合掰开洗净；3、接着在锅中放清水烧开，倒入糯米和南瓜；4、开大火煮沸后，转小火再煮20分钟左右；5、再加入百合，煮至米足够软烂后关火；6、最后根据个人口味加冰糖调味即可。

十、鲜百合花生糖水材料：花生米50克，鲜百合15克，冰糖适量。

做法：1、先将花生米洗净后用清水浸泡1小时，百合洗净备用；2、然后将花生米、鲜百合加水炖1个小时；3、最后依据个人口味加冰糖再炖1个小时即可。

新鲜百合的吃法和做法1、百合汁：取新鲜百合250g，洗净，放入沸水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温后饮用，每日1～2次。

能润肺止咳，适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等症。

2、百合粥：将百合50g、粳米60g，水煮至米烂成粥，加冰糖适量即成。

百合粥具有养阴润肺、润燥止咳、清心安神的功效，可以用来治疗燥热咳嗽、劳嗽久咳、热病失眠多梦等疾病。

但是大量服用百合粥可引起面色潮红、坐卧不安、全身有蚁行感等不良反应，所以百合粥不能多服、久服。

3、百合莲子粥：百合、莲子各30g、粳米100g，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥。

此粥滋阴健脾、养心安神，适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。

4、百合杏仁粥：取百合30g、去皮杏仁9g、粳米100g，同入锅中加水煮粥食用。

此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。

5、百合杏仁赤豆粥：取百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。

该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。

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