​干牡蛎要泡多久，干牡蛎蒸多久长时间熟？

干牡蛎要泡多久，干牡蛎蒸多久长时间熟？

干牡蛎蒸多久长时间熟

干牡蛎蒸制前，用温水浸泡3个小时，使其软涨，大火蒸制20分钟左右即可。

干蚝要泡发多久

干蚝放在清水中泡发需要30分钟左右才能泡开。

牡蛎的家常做法牡蛎干的清洗方法

把牡蛎干放入水中浸泡 ，再拿出来搓一搓就洗好了

干牡蛎几种好吃的做法

牡蛎干泡发后，可以做很多的菜，主要看你的口味如何，简单的比如青椒炒牡蛎什么的，青椒有很多的维生素D，牡蛎的含钙量自然不用说，二者是绝配。不过一般都是用于煲汤，这是因为泡发的牡蛎口感上不是那么好。

用干牡蛎怎样做汤

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的，晒成干的很少见。可能是一下子售不掉，所以采用这个方法。由于腥味比较重，所以建议吃前先放在黄酒中浸泡，每次量少一些（不要超过2调羹），然后做汤，比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤.用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！牡蛎做法；菜名《牡蛎豆腐汤》

主料：牡蛎豆腐配料：姜葱末盐淀粉胡椒粉香油牡蛎豆腐汤做法：

1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分2.豆腐用盐水浸泡后过热水3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅有不明白的地方？小贴士：关于牡蛎:牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。

在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。

在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。牡蛎有良好的食疗效果。

中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。

《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

牡蛎的保存方法牡蛎肉怎么保存

1、冷藏法：首先把买来的牡蛎洗干净，如果没有洗干净就保存，会有非常大的腥味。把牡蛎浸泡在盐水里，大约浸泡一个小时后，牡蛎里面的污渍就会自动地清洗出来，再用食用碱清洗几遍，把牡蛎用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法。2盐渍法：因为盐有防腐化的作用，可以把牡蛎用盐拌均匀，放在冰箱里保鲜，不过不能放太久。3晒干法：把牡蛎晒干之后再保存起来，这个方法的保存时间最久，想食用的话把干牡蛎泡在水里泡开就可以。

干生蚝的泡发和处理方法

1、泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。

2、接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。一般泡个半个小时就可以了，待生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。

3、洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外，生蚝干泡发的时间建议可以长一点，经过这样处理的生蚝干就会很干净了。

牡蛎干怎么吃

对于生蚝，欧洲人偏爱生食和炖煮，美国人常用烟熏和油炸，日本人爱吃生烤，中国的吃法就更加

多元化：大连的火锅，广东的蚝油、碳烤生蚝，福建的蛎饼、蚝干粥，台湾的蚵仔煎、炸蚵仔等

等。

经过我的亲身尝试，介绍几种常见的生蚝做法。

蒜蓉烤生蚝（烤箱版）

用料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少

量、胡椒粉少许

做法步骤：

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣

椒。

2、

将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。腌制5分钟入味。之后将调制好的蒜

茸铺在蚝肉上面。

3、

将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜

茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

烤好的生蚝冒着香喷喷的热气，蒜蓉均匀的覆盖在生蚝表面。生蚝充分地吸收了蒜香，鲜且入味。

喜欢粉丝的朋友，也可以将泡好的粉丝和蒜粒进行搅拌后，一同卷在生蚝壳里，

粉丝里融入了浓浓

的蒜香和生蚝的鲜。

蒜蓉粉丝烤生蚝也是让人想吃到停不下来。

美式芝士焗生蚝（烤箱版）

芝士焗生蚝

是国内外最常见的料理方法。当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起

来。

用料：生蚝，洋葱1-2瓣，蒜瓣1-2瓣，马苏里拉奶酪

做法步骤：

1、

生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

2、

烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士

细条。

3、

预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可

蒜蓉蒸生蚝

清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留了每一只生蚝的新鲜肥美、原汁原味，又不会让水分流失。我

的朋友爱吃这样的做法。

用料：色拉油，蒜1棵，细香葱，蒸鱼豉油

做法步骤：

1、

锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油和

料酒。（要很少）出锅后盛出放小碗中待用。

2、

在洗干净的生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。

3、

然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！

好的生蚝都是用来生吃的

现撬的生蚝最是新鲜，肉质肥厚滑嫩，汁水在蚝肉周边微微荡漾，细闻有海水的咸香味。

仰头将刚捕捞上来的蛎肉连肉带汁滋溜一口吸入，柔软的蚝肉顿时盈满整个口腔。

咀嚼一两下后开始感到一丝微甜，随之不断口舌生津。咽下肚里时，感觉嘴里呼出的都是海风的气

息，这是绝世海味的最佳享受！

吃最肥美的生蚝要像品好酒一样。懂吃会吃的我，肯定选择生吃啊。

我会滴上几滴酸甜清香的柠檬汁，稍微掩盖一下海水的腥味。一口咬下去，海水的鲜，生蚝的美，

柠檬的香，尽情在口舌之中绽放。

搭配生蚝最适合的酒就是果香丰富又有爽口酸度的白葡萄酒，简直是人间绝配。

或者将新鲜剖开的生蚝，在酱油和芥末里滚两圈，Q弹软滑。一入口，芥末的冲劲便冲鼻而出，眼

泪都呛了出来。

那种美味到极致的快感，酣畅淋漓！只有大快朵颐，方不负这天赐恩物！

这几种倍儿有面的做法能快速做一顿“蚝门盛宴”，快来学习一下。