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​干牡蛎要泡多久,干牡蛎蒸多久长时间熟?

2023-08-17 05:24 来源:云缪生活 点击:

干牡蛎要泡多久,干牡蛎蒸多久长时间熟?

干牡蛎蒸多久长时间熟

干牡蛎蒸制前,用温水浸泡3个小时,使其软涨,大火蒸制20分钟左右即可。

干牡蛎蒸多久长时间熟

干蚝要泡发多久

干蚝放在清水中泡发需要30分钟左右才能泡开。

干蚝要泡发多久

牡蛎的家常做法牡蛎干的清洗方法

把牡蛎干放入水中浸泡 ,再拿出来搓一搓就洗好了

干牡蛎几种好吃的做法

牡蛎干泡发后,可以做很多的菜,主要看你的口味如何,简单的比如青椒炒牡蛎什么的,青椒有很多的维生素D,牡蛎的含钙量自然不用说,二者是绝配。不过一般都是用于煲汤,这是因为泡发的牡蛎口感上不是那么好。

用干牡蛎怎样做汤

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见。可能是一下子售不掉,所以采用这个方法。由于腥味比较重,所以建议吃前先放在黄酒中浸泡,每次量少一些(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤.用一些料酒,或者用醋泡一下就好了!牡蛎做法;菜名《牡蛎豆腐汤》

主料:牡蛎豆腐配料:姜葱末盐淀粉胡椒粉香油牡蛎豆腐汤做法:

1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分2.豆腐用盐水浸泡后过热水3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅有不明白的地方?小贴士:关于牡蛎:牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。

在西方,牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。

在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。

每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。牡蛎有良好的食疗效果。

中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。

《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”

现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

牡蛎的保存方法牡蛎肉怎么保存

1、冷藏法:首先把买来的牡蛎洗干净,如果没有洗干净就保存,会有非常大的腥味。把牡蛎浸泡在盐水里,大约浸泡一个小时后,牡蛎里面的污渍就会自动地清洗出来,再用食用碱清洗几遍,把牡蛎用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,这是最方便的一个保存方法。2盐渍法:因为盐有防腐化的作用,可以把牡蛎用盐拌均匀,放在冰箱里保鲜,不过不能放太久。3晒干法:把牡蛎晒干之后再保存起来,这个方法的保存时间最久,想食用的话把干牡蛎泡在水里泡开就可以。

干生蚝的泡发和处理方法

1、泡发生蚝干之前,需用清水将生蚝干清洗干净,把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。

2、接着准备一盆热水,将少许小苏打溶于热水之中,然后将生蚝干放入热水中浸泡。一般泡个半个小时就可以了,待生蚝干泡软后,不仅可以轻易洗干净,而且还能够去除异味。

3、洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外,生蚝干泡发的时间建议可以长一点,经过这样处理的生蚝干就会很干净了。

牡蛎干怎么吃

对于生蚝,欧洲人偏爱生食和炖煮,美国人常用烟熏和油炸,日本人爱吃生烤,中国的吃法就更加

多元化:大连的火锅,广东的蚝油、碳烤生蚝,福建的蛎饼、蚝干粥,台湾的蚵仔煎、炸蚵仔等

等。

经过我的亲身尝试,介绍几种常见的生蚝做法。

蒜蓉烤生蚝(烤箱版)

用料:生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少

量、胡椒粉少许

做法步骤:

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣

椒。

2、

将蒜泥与油混合,放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。腌制5分钟入味。之后将调制好的蒜

茸铺在蚝肉上面。

3、

将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟至蒜

茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

烤好的生蚝冒着香喷喷的热气,蒜蓉均匀的覆盖在生蚝表面。生蚝充分地吸收了蒜香,鲜且入味。

喜欢粉丝的朋友,也可以将泡好的粉丝和蒜粒进行搅拌后,一同卷在生蚝壳里,

粉丝里融入了浓浓

的蒜香和生蚝的鲜。

蒜蓉粉丝烤生蚝也是让人想吃到停不下来。

美式芝士焗生蚝(烤箱版)

芝士焗生蚝

是国内外最常见的料理方法。当生蚝与芝士缠裹,入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起

来。

用料:生蚝,洋葱1-2瓣,蒜瓣1-2瓣,马苏里拉奶酪

做法步骤:

1、

生蚝从壳里挑出来,洗净后放入碗中,用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

2、

烤箱200度预热5分钟,烤盘垫锡纸,把生蚝肉放入壳里,撒上葱和蒜末,放上一些切好的芝士

细条。

3、

预热后,把烤盘放入,200度上下火烤7~8分钟即可

蒜蓉蒸生蚝

清蒸是中国人特有的烹饪技法,保留了每一只生蚝的新鲜肥美、原汁原味,又不会让水分流失。我

的朋友爱吃这样的做法。

用料:色拉油,蒜1棵,细香葱,蒸鱼豉油

做法步骤:

1、

锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油和

料酒。(要很少)出锅后盛出放小碗中待用。

2、

在洗干净的生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。

3、

然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,即可开吃了!

好的生蚝都是用来生吃的

现撬的生蚝最是新鲜,肉质肥厚滑嫩,汁水在蚝肉周边微微荡漾,细闻有海水的咸香味。

仰头将刚捕捞上来的蛎肉连肉带汁滋溜一口吸入,柔软的蚝肉顿时盈满整个口腔。

咀嚼一两下后开始感到一丝微甜,随之不断口舌生津。咽下肚里时,感觉嘴里呼出的都是海风的气

息,这是绝世海味的最佳享受!

吃最肥美的生蚝要像品好酒一样。懂吃会吃的我,肯定选择生吃啊。

我会滴上几滴酸甜清香的柠檬汁,稍微掩盖一下海水的腥味。一口咬下去,海水的鲜,生蚝的美,

柠檬的香,尽情在口舌之中绽放。

搭配生蚝最适合的酒就是果香丰富又有爽口酸度的白葡萄酒,简直是人间绝配。

或者将新鲜剖开的生蚝,在酱油和芥末里滚两圈,Q弹软滑。一入口,芥末的冲劲便冲鼻而出,眼

泪都呛了出来。

那种美味到极致的快感,酣畅淋漓!只有大快朵颐,方不负这天赐恩物!

这几种倍儿有面的做法能快速做一顿“蚝门盛宴”,快来学习一下。