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​西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)

2023-09-08 03:36 来源:云缪生活 点击:

西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)

西瓜相信大家并不陌生,尤其是夏天的时候,经常以西瓜为伴,天热的时候来上一块西瓜,瞬间感觉凉快了很多,口渴的时候来上一块西瓜,心里舒服的很多,西瓜不但能解暑止渴,营养也是很丰富的,而且做法也是分很多种的,不但可以做成各种小零食,而且还可以做成好吃下饭的西瓜酱,每年我家总会做上一缸西瓜酱,一个西瓜可以做一缸,做一缸能吃半年。今天我就来叫大家做西瓜酱,自制西瓜酱,咸香下饭,做法简单,一个西瓜做一缸,能吃半年,香。

西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)(1)

西瓜酱的做法是很多的,每个人有每个人的做法,做法不同,做出来的西瓜酱的味道也不同,但是我觉媳妇做的西瓜酱的味道是最好吃,开胃又下饭,比吃大鱼大肉都香,下面就是西瓜酱详细的秘制方法,媳妇将1个大西瓜和1碗黄豆放在罐子里,半月之后,打开罐子全家抢着吃。

【食材】:西瓜,生姜,八角,花椒,盐,白酒等

【秘制方法】

第一步:准备一块生姜削去皮然后用刀切成姜丝放在碗中备用。

第二步:准备一个大西瓜在中间切开,用勺子将里面的西瓜瓤子挖出来,放在盆中,然后将它用手抓碎备用。

西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)(2)

第三步:准备一碗发酵好的黄豆放在一个无水无油干净的罐子里,倒入抓拌好的西瓜汁,然后再倒入1袋盐,再撒上一把花椒粒,适量的八角,然后再在上面撒上切好的姜丝,然后用勺子将它翻拌均匀,最后再倒入适量的高度白酒,翻拌均匀,盖上一层纱布放在太阳底下,发酵半个月就可以了吃了。

西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)(3)

【做西瓜酱小窍门】

1.黄豆的发酵方法,先将黄豆在水中浸泡一段时间,然后将它上锅蒸熟,将蒸熟的黄豆取出来控干水分放在放在篦子上上面盖上一层纱布,3-5天就发酵好了。

2.放点高度白酒不但可以促进发酵,还可以使秘制出来的西瓜酱更香,保存的时间更长。

3.秘制西瓜酱用的罐子一定要是无水无油的,防止在秘制过程中变坏变味。

4.姜一定要去掉皮,否则会影响西瓜酱的口感的。做西瓜酱材料的用量要根据自己的口味来添加。

西瓜酱制作方法和步骤(自制西瓜酱咸香下饭)(4)

自制西瓜酱,咸香下饭,做法简单,一个西瓜做一缸,能吃半年,香,这就是我带给大家的西瓜酱的做法,做法简单,咸香开胃,配馒头,拌米饭都是很不错的,马上夏天了,喜欢的朋友照着这个方法来做一下,没胃口的时候来上一盘,瞬间让你胃口大开,一顿能多吃好几个馒头。

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