雪花精酿啤酒厂_雪花精品啤酒

2023-10-20 01:01 来源：云缪生活点击：

雪花精酿啤酒厂_雪花精品啤酒

雪花精酿啤酒厂，这里的工作人员每天早上7点开始准备酿酒设备，然后将酒倒入大桶中，经过一个小时的发酵，一桶桶酒就酿成了。在这里喝酒不仅可以以品尝到美味的啤酒，还可以欣赏到美丽的风景，是一个非常不错的地方。如果你来到这里旅游，一定要尝一尝这里的特色美食，比如烤羊肉，烤全羊等等，味道都非常不错。除此之外，这里还有很多的美食小吃，可以满足你的味蕾。

一：雪花精酿啤酒体验店

乐堡酒精度 3.1volVS雪花啤酒(6个系列)纯生、勇闯天涯、清爽、原麦汗小于等于2.5vol黑啤小于等于4.5vol脸谱小于等于3.3vol。雪花脾洒酒精度比乐堡高，所以喝雪花容易醉。

二：雪花精酿啤酒加盟代理

精酿啤酒创业有多火？

酒水行业资深媒体人申睿如此形容：“这两年酒水行业的展会，到处都是来找代工的精酿品牌。”

千岛湖啤酒董事鲁栋樑也有同样的感受，他告诉全天候科技：“一年下来我就接待了800多人次，近百家精酿品牌来找我们代工的。”

做为浙江省本土最大的老牌啤酒品牌，千岛湖啤酒在2016年开启了精酿啤酒的代加工业务，鲁栋樑明显感觉到2019年之后精酿行业迎来了代工的爆发期，目前代工业务已占到整体业务20%。

对于其他找上门来寻求代工的品牌中，去掉产量不达标，产品同质化的品牌，千岛湖啤酒最终会接单的不到10%。而数年下来，其工厂生产的啤酒品种也已经达到了348种，除去千岛湖啤酒自产的60多款啤酒，仅代工的品牌为280家左右。

而在这之中，能够坚持3年稳定下单的精酿品牌并不多。

“许多品牌一次生产过后，后续要的量就减少了，不再符合我们的最低产量要求；还有更多的品牌是不再做精酿，转行了。”鲁栋樑说。

“精酿赛道很大，机会很多，但在大企业的垄断下，要做成功的难度很大。”

这是鲁栋樑3年下来最大的感悟。但即便如此，仍然有大量创业者前赴后继。

企查查数据显示，2019年、2020年、2021年，精酿啤酒相关企业注吊销量分别为278、414以及560家，“死亡品牌”逐年上升。但新生品牌也增速迅猛，近三年精酿啤酒相关企业注册量分别达到了1258、1683以及2668家。

2021年7月9日，在南京开幕的第七届中国精酿啤酒节现场。（图片

操盘了多个快销品牌的创业者Sam，在2020年4月也进入到了精酿赛道，创立了梵波精酿。他对这个赛道的判断十分乐观：“行业已经完成了初步的洗牌，度过了萌芽期，消费市场也对精酿有了一定的认知，市场增长很快，精酿啤酒一定有着很多机会。”

只不过，要找到这样的机会，还需要突破啤酒巨头们对渠道的封锁，以及没有资本扶植下的重金投入。而大多数的初创品牌还未找到解法，就已经夭折在路上。

01潮落又潮起

这波精酿的创业热潮开始于2019年，并在2020年、2021年更加火热。

事实上，早在2017年，精酿啤酒赛道就已经经历过一轮洗牌。

在国内，精酿啤酒的发展不过十来年的时间。早期是在一批具有留洋经历的国人，以及在华工作的外国人群体中兴起，他们偏爱啤酒花更浓，风味更丰富的啤酒，但在工业啤酒高度垄断的国内市场，啤酒产品相对单一，许多人便开始了自酿啤酒。

而后这种形态发展为精酿酒吧在一二线城市里遍地开花，成为了一种白领阶层的生活方式。

在2016年、2017年左右，资本开始进入精酿啤酒赛道，诸如拳击猫、斑马精酿、猴子精酿、酒花儿等品牌成为了这一时期资本的“宠儿”。百威在2017年收购了拳击猫，同年熊猫精酿也完成了行业内最大金额的一笔融资，高达1.19亿人民币。

但在那一轮的投资热后，资本的热情迅速冷却。

到了2020年，疫情的爆发影响了线下酒吧、餐饮行业的运营，酒吧等娱乐场所迎来了关店潮，许多坚持“小而美”路线的精酿品牌并未能熬过寒冬。在2020年、2021年两年中，精酿啤酒相关企业注吊销量总计接近1000家。

从另一个角度看，此时的行业经过洗牌，也完成了初步整合，从事快销品创业的Sam看到了机会，“整个的品类已经度过了萌芽期以及2017年之前的调整期。”同时，消费市场也已经进行了中高端啤酒的教育。

在过去5年，中国啤酒三巨头青岛、雪花、燕京大力推进产品升级，连工业啤酒的价格都从个位数涨至双位数。

“过去他们主要卖两三块钱一瓶的水啤，现在也做了白皮、拉格、黄皮等等。”申睿表示，“它们只是一点点升级，把水弄少一点，啤酒花多加一点，还没有到精酿的程度，但也是在往腰部以上走了。”

这种潜移默化的升级，让消费者们逐渐能够接受价格在10元以上产品，也为消费者进一步接受价格更高的精酿打下了基础。

肖华调研发现，现在很大的一个变化就是消费者喝酒少了，但是喝得更贵了。中高端啤酒的发展十分快速。

中研网数据显示，2020年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4%，而行业人士透露，这个行业年复合增长率在25%。前瞻研究院预计，到2025年，国内精酿啤酒市场规模将达到875亿元，渗透率为11%。

巨大的市场摆在面前，无论是啤酒巨头还是创业者都很难放弃。据青岛啤酒官方披露，预计未来3到5年，其啤酒产品高端化比例将达到15%到20%。

青岛啤酒推出的高端产品，售价高达1399一瓶

而促使精酿啤酒创业爆发更重要的一点还在于产业链的成熟。

据鲁栋樑介绍，整个中国的啤酒市场，被雪花、青岛、燕京、嘉士伯、百威、喜力六大国内外巨头占据了90%的市场。随着巨头们对市场的整合，许多曾经的中小啤酒厂产能过剩。

“工厂利用率以前是80%以上，但这几年一直在走下坡路，大概在60%到70%左右。”肖华表示，而这也促使许多酒厂开启代工业务，来拉满产能。

在过去3年中，啤酒行业的代工服务发展十分迅速。以千岛湖啤酒为例，到2021年，代工业务的营收已经占到了整体营收的20%。

在代工服务上，据千岛湖啤酒介绍有两种合作方式，一种是品牌自研配方，租用千岛湖啤酒的设备；另一种是品牌提供想法，工厂便可研究生产，到最后出品，一条龙服务。

全包式的服务，极大的拉低了精酿啤酒的技术门槛，这也使得越来越多的门外汉对精酿跃跃欲试。

02饼大难吃

不仅是技术门槛低，仅从生产所需的成本上看，精酿啤酒所需的成本也不高。

据鲁栋樑介绍，生产精酿啤酒的成本主要是在原料、加工、包装物料三块，其占比大概在5：2：3。

相比于传统工业啤酒，精酿啤酒在原材料用量、加工上的成本虽然更高，但其售价也更高，中间的毛利空间巨大。

以梵波精酿为例，据Sam介绍，“梵波精酿的物料、加工费仅占了整个成品出货价的8%~12%。”由于他们的原料采用细胞液，而非干投，在原材料上成本也能够进一步降低，对比行业平均水平能够降低40%。

“事实上，许多精酿啤酒一旦量产，生产成本都可以降低一半左右。”Sam说。

而精酿行业的平均毛利率能够达到多少？

一位专攻零售渠道的精酿啤酒品牌创始人向全天候科技介绍，他们的一款“德国小麦”啤酒，一吨的成本价是2800元，500毫升的成本仅1.4元，即便加上物料需要的瓶子、标签，也不过是2元多的成本。但在市面上，这样的一瓶啤酒售价为19.9元，毛利率高达80%。

而这样的“暴利”，也成为了精酿“大饼”上最诱人的诱饵，吸引无数逐利而来的创业者。

但事实上，虽然许多品牌的毛利很高，但许多品牌的利润却不高，甚至为负。“有的人卖9块9就赚钱了，有的人不卖30元都赚不到钱。”上述人士表示。

“像那种小众的品牌，它的定价没有300%的毛利，它就没办法做。”一位啤酒代工长的负责人透露，“因为现在精酿是叫好不叫卖，在不好卖的前提下，它的固定费用成本（包括折旧成本）是很高的。”且相对来说，精酿啤酒的保质期通常比工业啤酒更短。

他举例解释，以一万吨的量为例，如果品牌们能够全部销售出去，20%的毛利率就十分不错。但许多品牌的去化率并不高，比如只卖出去了2000吨，如果不把售价提高，甚至难以收回成本。

而这中间最关键的问题，则在于渠道是否能打通，以及消费市场是否愿意为这个品牌买单。

酒水市场的渠道由于其“即饮”的性质，线下渠道依然占据主导。而6大啤酒巨头早已牢牢掌控了通往餐桌、娱乐场所的渠道，精酿品牌们很难在巨头的包围下，杀出重围。

而他们能够走的流通渠道，一个是直营的酒吧，另一个便是通过进驻便利店、超商、电商做零售。

但精酿做零售并不被看好。“不进直营的渠道，第一他卖不动，第二他建立不起认知度。直接去零售，便利店一排柜子什么品牌都有，别人为什么买它呢？”肖华说。

“生意讲究的就是一个周转，把资源投入能够获得良性循环的地方。”肖华说，“有的人找到了不错的渠道，深耕一个渠道，就能够打通。但在商场、便利店里，这个循环滚不起来。”

而一旦精酿产品的动销起不来，整个资金链便难以持续，小品牌们的产品价格更难降下。相比之下，已经有资金积累的大品牌，在渠道和成本的优势之下，却能够率先打起价格战。

以北京精酿品牌“京A”为例，2019年嘉士伯并购了京A少量股权。京A创始人Alex与全天候科技对话时介绍，京A有四款核心款的精酿啤酒由嘉士伯的工厂负责加工生产，并走嘉士伯的渠道销售出去。

由于实现了量产以及使用现有渠道，这4款啤酒在淘宝嘉士伯啤酒官方旗舰店的售价控制在了10元/瓶左右，与市场上常见的1664等中高端啤酒在同一个价位。

能够做到相对“平价”的还有被百威收购的拳击猫、获得过高额融资的熊猫精酿，以及在2021年完成了3轮融资的轩博等品牌。以轩博为例，其330ml精酿啤酒价格在3.9元左右，和一瓶工业啤酒价格相差无几。

在巨大的价格差距下，精酿啤酒的马太效应正在加剧，初创品牌在没有强有力的资本扶植之下更难发展起来。

不仅如此，巨头们也还未在精酿上完全发力。

“其实现在还不适合大规模做精酿，巨头它不敢贸然去推精酿的全球大单品，因为这跟精酿的初衷本身也是维和的， ”申睿认为，“但他们做精酿是轻而易举的事情。”

03等待解题人

事实上，资本对这个赛道的热情也并未超越上一轮。

据烯牛数据，在2018年至2021年4年中，投资数量分别为3、5、1、11起，2018年、2019年、2020年为行业的融资低谷，在2021年才有所增长。

数据

但即便投资数量有所增加，融资也大多停留在天使轮、A轮的初级阶段，除了做低端精酿的轩博啤酒，以及做酒水渠道猫员外，其他品牌获得的投资额度均不高。投资机构们仍处于小额度投入的试水阶段。

在2021年中旬，肖华（化名）参与了一起精酿品牌的投资。据他透露，在2021年上半年，许多VC看过新酒饮赛道，对精酿也表示出了兴趣，但整体投下来的项目并不多。

据其介绍，投资人对精酿的

另一个方向则是产品。

首先是看这个产品有没有成为大单品的潜力。肖华考察后发现，精酿赛道不缺小而美的品牌，许多从早期发展留存至今的品牌依然拥有自己的固定客群，但他的消费群体固定在精酿啤酒的资深爱好者群体，口感、风味均难以被大众接受。而这类品牌，也难以商业化。

其次，是看它们对渠道的解法。仅在自己酒吧里销售的产品，受自营空间的限制难以扩大；而选择超商、便利店为起步渠道的，则被肖华认为是“最垃圾的解法”。

投资人更想要看到的是一个类似于泰山原浆的渠道解法。

它首先打出了“啤酒原浆”的概念，错开与工业啤酒的直接竞争，率先打起了中高端市场。在渠道上，又用门店、打酒站的方式密集铺排在餐饮商区附近，并用外卖的方式及时配送，而非直接进入零售渠道，或者去餐饮店里与巨头们直接厮杀。

靠着这样的方式，泰山在青岛、雪花厮杀得最为厉害的山东市场上，杀出了一条活路，释放出了产能。而后继续向北方市场扩展，随着品牌影响力的增加，又吸引来了加盟商，进一步扩大市场，形成了一个良性的循环。

但泰山的方式并不适合大多数精酿啤酒。泰山主打的原浆、鲜啤实际上是在工业啤酒上的升级，它所针对的消费市场更大。且铺排网点的方式前期成本过高，也并非精酿初创品牌能够承担的。

许多品牌也在尝试给出不一样的答案。以京A为例，在自营酒吧渠道之外，一方面借嘉士伯的渠道，将4款核心产品在线下铺开，目前已占到了其年销量的一半。

另一方面则是打开“专供”的渠道，向酒吧供酒。在北京的许多线下酒吧中，均可以喝到京A的桶装啤酒。而这样的渠道能否打开，取决于品牌自身在行业中是否具有足够的认可度，以及口碑。

“虽然去年投资机构也在看精酿，但都在找80分以上的，而80分以下的都不会看了。”肖华说。而在他看来，整个赛道上能够达到80分之上水平的品牌都不多。

见证了精酿啤酒代工业务风声水起的三年，鲁栋樑也感知到行业正在退潮，“我觉得2022年开始就要冷下来。”

在千岛湖啤酒代工的品牌中，有的品牌在试水市场后，后续便不再做精酿，决定转行；有的品牌在一次量产过后，便持续减产，艰难维系。

据“创业邦最前线”报道，由于订单的减少，供应链端的工厂也开始倒闭。一位受访人士表示，“我见到的10个工厂，今年转让的就有3、4个，根本开不下去。”

不过对精酿赛道深耕者而言，潮起起落并不会影响到他们。京A创始人Alex告诉全天候科技：“他们的进来，也让很多人知道了精酿，这就是一个好的影响。”

在这个尚待开发的市场，行业都在等待一个真正的爆发，可能是一款大单品的流行，也可能是一个品牌的打响，或者一个新渠道的诞生。

而资本也并未真正的远离，只是在等一个更好的答案。

本文来自华尔街见闻，欢迎

三：雪花精制啤酒价格

雪花啤酒的档次和价格出现“两极分化”，最便宜的，才2元一瓶，在超市、小饭店、大排档里就餐的老百姓可以敞开肚子喝。但雪花又出了一种高端酒，一瓶零售价达到了500元，相当于普通工人差不多5天的工资。雪花啤酒的包装有两种，一种是瓶装，一种是易拉罐装，瓶装的雪花啤酒的销量会高一些。雪花啤酒系列雪花啤酒的产品系列分为：精制系列、勇闯天涯系列、纯生系列、晶尊系列、脸谱系列。雪花啤酒从中外众多啤酒品牌中脱颖而出，高居“2013年度中国啤酒行业十大畅销品牌”榜首，更荣获“2013年度中国十大啤酒品牌”荣誉称号。雪花啤酒包括雪花晶尊纯生纯爽清爽淡爽勇闯天涯系列都是采用优质的原料及特殊的酿造工艺进行加工生产的，雪花啤酒的特点就是泡沫丰富且颜色洁白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黄，明亮有光，有酒花香气和麦芽清香、香气纯正，心情愉快时记得来一瓶雪花啤酒。

至2020年10月，价格在2.5一瓶。雪花啤酒不同的规格含量还有不同的包装价格是不一样的，雪花啤酒勇闯500ml（12瓶）价格22元，雪花勇闯啤酒听装330ml（24听）价格35元，雪花勇闯啤酒小瓶装330ml（24瓶）价格25元，雪花清爽啤酒11度600ml（12瓶）价格16元，雪花山水啤酒10度600ml（12瓶）价格15元，雪花自然之美啤酒500ml（12瓶）价格26元。啤酒含有重要的B族维生素，同时含有维生素A，D，E，1升啤酒含有人体每日所需维生素B6的30%、维生素B2的20%和抗赖皮病维生素的65%，1升啤酒中大约含有210mg维生素和维生素类化合物。扩展资料：用户喝啤酒注意事项：用户需要注意不宜同吃熏烤食品：喝啤酒后血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。用户需要注意不宜同食海鲜：食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，这样会使用户血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。