南瓜怎么炒好吃？教你这样做，软糯鲜香，简单美味，家人都爱吃！

冬天正是吃南瓜的季节，现在的南瓜可以存放时间比较长，这样的南瓜甜度也会比较甜一些，不管是煮粥还是蒸着吃都非常的棒，并且南瓜的营养很丰富，有膳食纤维和胡萝卜素，还有很高的蛋白，在这个寒冷的冬天，还是特别适合的。南瓜的做法也很多，可以做面包、蛋糕、南瓜饼，还可以煮粥，烧南瓜糊，更方便的就是蒸起来当早点。

鸡蛋也是我们家里必备的食物，不管是煮鸡蛋还是炒鸡蛋、荷包蛋等都是我们日常爱吃的食材。如果南瓜和鸡蛋搭配上是不是更加美味可口，更有营养，那么有没有这样的做法呢？

今天用南瓜跟荷包蛋做一道美食，不仅快速简单，而且还很好吃，南瓜香甜可口，搭配着荷包蛋吃更加绵软可口，可以说真是很搭配。快快跟我们一起做起来，还不知道吃什么的时候就可以来做这道非常好吃的快手菜。

【南瓜炒荷包蛋准备食材】

主料：南瓜200克 鸡蛋2个

调味：盐3克、鸡精5克、糖3克、葱20克、辣椒3克

【南瓜炒荷包蛋制作流程】

好的的南瓜荷包蛋，南瓜怎么挑选呢？今天我们选用的是贝贝南瓜，普通南瓜也是可以的。看颜色挑选贝贝南瓜的时候，我们第一眼要看的地方就是它的颜色，要知道，成熟的贝贝南瓜颜色是墨绿色的。看瓜蒂瓜蒂如果比较新鲜，说明这个贝贝南瓜是刚摘下来不久的，不仅新鲜，而且吃起来口感也会更好。

普通的南瓜表皮会比较软，捏的时候稍微用力就能捏动，弹性也比较好，但是贝贝南瓜的瓜皮特别硬，我们稍微用一点力气是没办法把它的瓜皮给按压进去的，越是硬的贝贝南瓜吃起来口感会更好。挑贝贝南瓜，别只会看大小，不用害怕买错，一挑一个准！

将贝贝南瓜削皮，用菜刀轻轻的将贝贝南瓜的外表皮去掉，不能削太厚把肉给削没了。然后改刀完后再去籽，切成大小均匀的块即可。

很多人都会煎荷包蛋，但是很多人可能还不知道煎更好的荷包蛋技巧。一般我们家里基本就是平底锅或者是铁锅等，关键技巧就是我们要把锅加热，加热到能冒烟，然后再加入少许的油，其实油无需加太多。

还有一点就是我们煎荷包蛋的时候不要害怕火大，煎制的时候一定要用大火，想要荷包蛋的蛋白、蛋黄分离清晰，就需要大火快煎，让锅里油分一直保持高温状态，让蛋清迅速结痂熟透定型，外层的蛋清熟透了，蛋黄还是溏心呢！不仅好看有颜值，外层蛋清还焦脆可口。最后成熟的时候可以加入少许的食盐，这样荷包蛋更有味道。

锅中加入适量的清水，将切好的南瓜片煮开，不能煮太烂，差不多中火煮5分钟，煮时间长了就烂了，就变成南瓜泥了。

锅中下入葱花煸炒香味，将炒熟的南瓜片下入锅中一起煸炒，主要让南瓜有葱香味。

将熟好的南瓜片进行调味，加入盐3克、鸡精4克、糖3克、根据个人口味进行微调。

最后加入煎好的荷包蛋一起烧入味就可以，喜欢吃辣可以加入少许辣椒。

我们这道南瓜炒荷包蛋就制作完成了，荷包蛋保留了原有的蛋香，在基础上让南瓜的味道一起结合更香，南瓜搭配荷包蛋吃起来更香甜绵软还可口，可以做下饭菜也可以做主食，减肥又营养。

【南瓜荷包蛋总结】

1.南瓜我们煮的时候时间不能过长，这样南瓜容易煮烂，到时候不好炒制

2.煎荷包蛋可以根据个人的手法来，可以煎稍微老一些，这样的荷包蛋更香更脆。

3.炒制的味道可以根据个人的口味进行微调。