​红外线消毒餐具一般控制温度和时间是多少

红外线消毒餐具一般控制温度和时间是多少

红外线消毒餐具一般控制温度和时间是120°且保持10分钟以上。红外线消毒是最为传统的杀菌方式，具有速度快、穿透力强的特点。其原理是利用高温让细菌细胞内的蛋白质发生变质，进而导致细菌死亡，达到灭菌消毒的作用。

根据国标规定，一星级消毒柜，消毒温度为不小于100℃，消毒时间不小于15分钟，二星级消毒柜，消毒温度为不小于120℃，消毒时间不小于15分钟。

【远红外线消毒柜与臭氧消毒柜之比较】

消毒柜的种类较多，其中最主要的是远红外线消毒柜和臭氧消毒柜。

远红外线消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，进行杀菌消毒。用远红外线消毒时，消毒柜的温度必须达到125℃，而且需持续保持15分钟，才能把对人体有害的大肠杆菌及肝炎病毒等杀死。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，生活中常用的餐具都可放在柜内进行高温消毒。但这种消毒柜温度控制难掌握。如果温度过高或时间过长，则容易损坏餐具；如果温度过低或时间太短，则不能彻底消毒。

臭氧消毒柜是利用臭氧发生器在柜内产生高浓度臭氧将细菌杀灭。但臭氧并不能彻底消毒，比较客观地说，目前的臭氧消毒柜只能起到保洁作用。另一方面，臭氧材料容易氧化，还有待于进一步改进。

红外线消毒和紫外线消毒的区别

温度不同。红外线消毒通常是高温消毒，而紫外线消毒则属于低温消毒。

波长不同。紫外线波长最短，能量最强，但穿透性为0.所以能清除餐具表面部分细菌。红外线波长长。穿透性好，主要是用来加热。

材质不同。紫外线由高臭氧紫外灯产生，红外线由远红外石英管产生。