​炒鸭胗时，不要直接下锅，多加“这一步”，香烂入味，特别下饭！

炒鸭胗时，不要直接下锅，多加“这一步”，香烂入味，特别下饭！

炒鸭胗时，不要直接下锅，多加“这一步”，香烂入味，特别下饭！生活中的美食种类特别多，每个人喜欢吃的美食都不一样，对于男人来说，他们最喜欢吃的就是餐桌上美味的下酒菜，而女人都特别喜欢吃上一些养生的蔬菜与水果，在孩子们的心目中，他们所认为的美食就是超市里面卖的那些小零食。所以说美食不分贵贱，不论山珍海味还是街边的小吃，要吃的高兴都可以称得上是美食。随着人们生活水平的改善，大家吃的也是越来越好了，除了我们生活中经常吃到的猪肉以外，鸭肉也是大家特别喜欢吃的一种美食。今天给大家带来的这种美食是炒鸭胗。这道菜有很多人在饭店里面也是吃过的，但是为什么在家里边炒鸭胗的时候总是炒出来的又老又硬又难吃呢？

现在越来越多的年轻人都比较喜欢去外面饭店里边吃饭，总觉得外边的饭菜做出来的比家里面的要好吃多了，其实并不是因为食材的原因，最重要的就是因为我们在做菜的时候方法掌握错误了，所以做出来的没有饭店里面的好吃，饭店里面的那些厨师全部都是经过专业的培训学习之后，掌握了各道菜之间的做法与技巧，所以才能够做出如此美味的饭菜，相信如果我们大家都掌握了正确做菜的方法，同样能够做出美味的饭菜。

对于鸭胗这道菜来说，不论是凉拌还是爆炒，都受到很多人的喜欢。相信大家都去过急诊，而今天所说的押金和鸡胗的功效都差不多，真想吃呀，真能够起到健胃的功效，而且还能够缓解消化不良的症状。所以那些城市经常让孩子们吃鸡胗的同时，也可以适当的让孩子们吃些鸭胗，这样也能够换一种口味，吸引孩子们的胃。那么想要做出好吃又入味的鸭胗，其实也是特别简单的，只要我们在炒鸭胗的时候多加了这一步，炒出来的鸭胗与饭店的同样好吃。

首先想要给大家说的是，我们在炒鸭胗的时候可以搭配一些蔬菜，这样不仅颜色好看，而且让人更加有食欲，鸭胗与青椒和洋葱搭配起来可以说是特别美味的，提前准备一些蒜瓣，把青椒洋葱清洗干净之后切成大小均匀的块状。再下锅炒鸭胗前，我们需要多加一步，就是把这些鸭胗放进锅里炖煮，这样在炒的时候就比较容易熟。就是有很多人在炒鸭胗的时候，总是忽略了这一步，总喜欢把押金提前进行腌制之后，然后直接下锅爆炒，其实这样炒出来的押金都特别难吃，正是因为做法错误了，所以怎么做都不好吃。

我们把这些东西全部都准备好之后烧油锅爆炒大蒜，青椒，洋葱，炒出香味之后，把锅里边煮过的押金捞出来沥干水，在下锅进行爆炒，再炒到6成熟的时候倒入少量的老抽，料酒，鸡精，再加半碗水进行焖煮最后一步大火收汁，撒入鸡精即可出锅。只需要这简单的几步就能够做出新鲜美味的鸭胗，这道菜不仅看起来色香味美，吃了之后更让人回味无穷。所以说当我们在家里边炒鸭胗的时候，记得下锅前一定要把鸭胗放进锅里煮上几分钟，这样炒出来的鸭胗才会香烂入味，特别下饭！