​大量熟蛋黄能做什么,煮熟的鸡蛋黄可以做什么好吃的

大量熟蛋黄能做什么,煮熟的鸡蛋黄可以做什么好吃的

本文目录

1.煮熟的鸡蛋黄可以做什么好吃的 2.熟的鸡蛋黄可以拿来做什么? 3.剩下的熟蛋黄能做什么 4.用熟的鸡蛋怎么做东西

煮熟的鸡蛋黄可以做什么好吃的

一、咸蛋黄豆腐

原材料：

水豆腐二块、鸭蛋黄五个、小香葱二根、盐一点五汤匙

作法：

1、原材料

2、水豆腐切一小块，水烧开加半汤匙盐，煮2分钟。

3、煮豆腐期内做：鸭蛋黄滚刀块，小香葱切末。

4、煮好的水豆腐过凉控干。

5、锅中放少量油，把鸡蛋黄丁炒散。

6、放进水豆腐，炒匀称。

7、兑小半碗水，一茶匙盐，一起火灾烧开，文火焖五分钟(更进味)。

8、大火收汁，起锅前撒葱段就可以。

小技巧：

作法没有什么关键点，要是记牢：水豆腐要绰水一下来苦味的味儿，鸡蛋黄要滚刀块，越低越好。

二、鸡蛋黄焗虾球

原材料：

虾200克、鸭蛋黄3个、水淀粉2勺、食用油适当、盐少量、米酒少量、生抽酱油少量、黑胡椒粉少量、葱段儿少量、糖少量

作法：

1、虾清洗，拨壳

2、开背去棉纱，用少量盐、米酒、生抽酱油、糖、黑胡椒粉抓匀，腌渍一会儿

3、腌好的鲜虾扔掉不必要水份，用木薯淀粉抓匀

4、水温五成热，约150°上下，将鲜虾倒进炸得八完善

5、捞起来沥净余油，预留

6、鸭蛋黄用花刀损坏，切葱花朵。鸭蛋黄用生的真空包装袋那类，或是煮开的都能够

7、热锅滚油，进行爆香葱段，将鸭蛋黄倒进稍炒一下

8、倒进鲜虾，快速煸炒到裹满鸡蛋黄，盛出就可以

三、鸡蛋黄虾仁豆腐

原材料：

水豆腐1盒、鸭蛋黄3个、杂蔬粒50克、鲜虾200克、食用油适当、米酒2勺、盐少量、黑胡椒粉少量、木薯淀粉适当、鸡精粉少量

作法：

1、鸭蛋黄喷上纯粮酒，提早微波炉加热叮30秒，磨碎

2、鲜虾用适当盐、米酒、黑胡椒粉和木薯淀粉抓匀腌渍一会

3、杂蔬粒提早焯山泉水

4、水豆腐切割成一小块

5、水豆腐较为嫩，以便让它不易碎，需要事前用沸水天赋加点盐焯一下，提升它的韧性

6、捞起来控干水分预留

7、起油锅，放进腌渍过的鲜虾

8、炒至掉色盛出预留

9、炒菜锅倒进少量食用油，倒进鸭蛋黄文火炒成出泡

10、添加1碗开水

11、倒进军用被子，煮5分钟上下

12、添加杂蔬粒，天赋加点盐调料

13、再倒进鲜虾翻拌

14、天赋加点鸡精粉翻拌

15、用适当水淀粉勾芡

16、用炒勺渐渐地推匀就可以熄火

17、起锅

小技巧：

做这家常小菜最好是采用北豆腐，较为嫩，吃起来口味更强。做这家常小菜时最终是用炒勺的反面轻轻地拉开来翻拌全部食物和调味品的。

熟的鸡蛋黄可以拿来做什么?

煮熟的蛋黄可以做成沙拉酱，下面是具体做法：

准备材料：原味酸奶 100ml，软奶酪 1勺，橄榄油 1勺，盐 少许，糖 少许，意大利香料 少许，熟蛋黄 1个

1、挖一勺软奶酪到碗里备用。

2、在碗中加入100毫升原味酸奶。

3、接着在碗中加入橄榄油、盐和糖。

4、撒上准备好的意大利香料。

5、最后加入准备好的熟蛋黄，搅拌均匀。

6、这样沙拉酱就做好了，可以用来拌蔬菜食用。

剩下的熟蛋黄能做什么

水煮蛋是我们生活中很常见的吃法，可以最大程度保留鸡蛋的营养，可是很多孩子只喜欢吃蛋清么人不喜欢吃水煮蛋的蛋黄，孩子不爱吃蛋黄，大部分是因为蛋黄太干吞不下去，直接吃确实难以下咽，可以换个吃法，教你做成8种美味，上桌抢着吃！

一、熟蛋黄鸡蛋盅

熟蛋黄鸡蛋盅做法：鸡蛋3 个，胡萝卜100 克，洋葱80 克，牛奶20 毫升，罗勒叶5 克，盐2 克，胡椒粉3 克；

1、煮熟鸡蛋对半切开，把3个蛋黄过筛，将胡萝卜和洋葱洗净，去皮，焯水，擦成小细碎放入压碎的蛋黄中拌匀；

2、 蛋黄里加入适量的牛奶，放入盐、胡椒粉，搅拌成蛋黄馅。

3、把的那黄馅放入鸡蛋里，罗勒叶切末，装饰；

二、熟蛋黄萌鸡饭团

熟蛋黄萌鸡饭团

1、熟蛋黄过筛，加沙拉酱搅拌均匀，加入熟米饭揉成团；

2、胡萝卜切花，焯水做成装饰，海苔切丝当作眼睛；

三、玛格丽特饼干

玛格丽特饼干配方：熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g

三、玛格丽特饼干

1.取两个鸡蛋的熟蛋黄，把蛋黄放在筛网上过筛成为蛋黄细末。

2. 黄油100g软化，加入糖粉30g、盐1g，用打蛋器打发到体积稍微膨大，黄油颜色稍变浅，呈膨松状即可。

3. 黄油里倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉100g、玉米淀粉100g，用手揉成面团。

4. 把材料放进冰箱冷藏30分钟，取出冷取成一小块，再揉成小圆球。

5、烤箱预热，烤盘放油纸张，放入小圆球，用手压一下，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可；

四、熟蛋黄芝麻薄饼干

熟蛋黄芝麻薄饼干：需要材料：4个熟蛋黄、白砂糖40g、食用油100g、中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g；

熟蛋黄芝麻薄饼干做法：

把4个蛋黄碾碎，准备一个盆，倒入40g细砂糖、100g油、碾碎的熟蛋黄，搅拌均匀。中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g，加入步骤1的蛋黄搅拌均匀，由于面粉吸水量不同，如果太干不成团的情况下，可适当加点牛奶。烤箱预热，把面团分成20g一个的小剂子，用手压一下。放入烤箱，上火180℃，下火170℃，烤20分钟；

五、熟蛋黄黄油曲奇

熟蛋黄黄油曲奇配方：熟蛋黄4个、黄油180g、糖分90g、低筋面粉174g、盐6g；

熟蛋黄黄油曲奇做法：

黄油180g隔水软化，加90g糖、6g盐打发。熟蛋黄4个过筛后，加入碗中搅拌。加入低筋面粉174g，搅拌均匀。把搅拌好的而面糊倒入到裱花袋里，挤花曲奇饼的形状即可；

六、熟蛋黄酱

熟蛋黄酱配方：蛋黄 2个、糖粉 50克、白醋 50克、植物油 500克；

熟蛋黄酱的做法：

1、两个熟蛋黄加 50克糖粉，用打蛋器打发打至于体积膨胀，蛋黄的颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油；

2、搅打至油和蛋黄完全融合；少量多次加入油，让蛋黄变浓稠，加入一半油之后，蛋黄糊变成沙拉酱，加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，少量多次添加至浓稠；

七、卡士达蛋黄酱

卡士达蛋黄酱材料：奶油20公克，牛奶50cc，牛奶300cc，蛋黄两颗，低筋面粉25公克，玉米粉15公克，砂糖50公克

卡士达蛋黄酱做法：

1.50cc的牛奶与砂糖、蛋黄先拌匀，再加入低筋面粉、玉米粉拌匀。

2.300cc的牛奶与奶油煮开后，慢慢加入作法1.，继续加热至黏稠状，放凉冷藏即可。

八、比斯吉面包（熟蛋黄面包）

水煮蛋的蛋黄能做什么，用熟蛋黄做甜品做熟蛋黄面包，也叫斯吉面包面包加入3个熟鸡蛋黄，口感更加细腻、吃起来更柔软；

比斯吉面包原料：高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、白糖、黄油、盐、熟鸡蛋黄、白砂糖、黄油。

比斯吉面包做法步骤：

1、熟蛋黄50克过筛，高粉200克 、低粉60克、牛奶165克、酵母 3.5克、盐3克、白砂糖20克、

混合放面包机桶内，和面20分钟；

2、结束后加入黄油25克，继续和面20分钟；

3、取出揉圆，静置20分钟，分割成65克的面团，一共8个，揉圆松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折

5、再纵向擀开，压薄下底边

6、将面团放入模中，放烤箱内开发酵档进行发酵，发酵完成进行割包，表面刷黄油，再撒一层白砂糖；

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。(视自家烤箱调整时间)

赶快学习起来，再也不用担心孩子不吃蛋黄了！

用熟的鸡蛋怎么做东西

可以做成蛋黄豆腐。

准备材料：豆腐 120克、熟蛋黄 3个、葱 适量、姜 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量、味精 适量。

一、豆腐可以捣半碎，也可买老一点的豆腐切块，备用，如下图所示。

二、然后热锅倒油，放入姜末和葱花炒香，如下图所示。

三、将准备好的熟蛋黄碾碎放入锅中翻炒，然后加入一碗水，煮20分钟。

四、将豆腐放入锅中，同时放入生抽，老抽，盐，翻炒一下，盖盖子焖5分钟。

五、5分钟后即可出锅装盘，这样蛋黄豆腐就已经完成了。

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