米线用什么做出来的 米线用提前泡水吗
米线用什么做出来的 米线用提前泡水吗
米线有很多种做法,喜欢吃米线的人也非常多,那么米线用什么做出来的?米线用提前泡水吗?
米线是用大米和面粉制作而成的。
1、先将大米磨成粉状,大米和面粉按照既定比例加水调制好;
2、然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线;
3、紧接着要将米线放在阳光处晾晒;
4、晒干后备用,需要注意的是,米线下锅煮之前,需要先在水里浸泡一段时间,泡过的米线味道更为筋道。
米线用提前泡水吗
如果是干米线,需要泡
将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出,凉水过滤后就可以用了。
当天使用者将干米线放入锅内加入凉水,开文火煮至水开,关火,焖2~5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。
如果是从超市直接买的米线往往都是干的,拿回家泡开往往需要很长时间,如果用开水泡,3分钟即可,泡开后再用冷水过两遍,可以保持米线劲道有弹性。
米线又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
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