​卷菜饼怎么做软又好吃,卷菜饼怎么做好吃窍门

卷菜饼怎么做软又好吃,卷菜饼怎么做好吃窍门

本文目录

1.卷菜饼怎么做好吃窍门 2.蔬菜饼怎么做又软又好吃视频 3.卷饼卷什么菜做法大全窍门 4.烙馍卷菜的制作方法

卷菜饼怎么做好吃窍门

食材

小麦面粉

400g

油

适量

步骤

1

准备好面粉。

2

倒开水把面搅拌成雪花状。

3

面晾至不烫手时，和成面团，盖上拧干的湿布醒10分钟。

4

把醒好的面做成剂子，搓圆按扁。

5

取一个剂子刷油撒面，再刷油撒面。

6

把刷好油的剂子与一个普通剂子摞在一起。

7

擀成饼坏。

8

电饼铛刷少许油放饼坏，盖盖，饼鼓起翻个片刻即熟。

9

吃时轻轻一揭就开。

10

放上菜丝肉丝。

11

可口的菜卷做好了。

蔬菜饼怎么做又软又好吃视频

其实这道蔬菜饼的做法很简单，我们只需要把食材都准备齐全了，然后都放在一个碗中，用筷子稍微一搅拌，手不沾面，就可以轻松做出来，这么简单的蔬菜饼，你在家做过吗？你可以提前把食材准备齐全，早上抽出10分钟时间，就可以把一家人的早餐做出来，下面我就把这道营养丰富的蔬菜饼和你们分享一下，我做的蔬菜饼柔软劲道，烙一烙5分钟出锅，三天两头点名就要吃！

【蔬菜饼】

【食材】：韭菜、粉丝、食盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉、食用油、鸡蛋、面粉。

【制作步骤】

蔬菜饼

第一步：准备一个土豆洗干净削皮擦成细丝，胡萝卜洗干净擦成细丝，再把韭菜择洗干净，切成小丁，都放在一个碗中即可。

蔬菜饼

第二步：准备一把粉丝，提前放在水中泡软，然后攥干里面的水分，切碎放在土豆丝碗中，再打上鸡蛋3个、放上适量的食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。

蔬菜饼

第三步：搅拌均匀后，分多次加上面粉，搅拌到比较粘稠，夹起一块蔬菜糊不易往下掉就可以。

蔬菜饼

第四步：在电饼铛里刷一层油，油热之后，把蔬菜糊倒进去，用铲子都摊平了，盖上盖子先烙3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，烙的两面金黄就可以出锅了。

卷饼卷什么菜做法大全窍门

鲜虾鸡蛋卷

原料：

面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法：

1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

培根卷饼

原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱

做法：

1. 面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

黄瓜卷饼

原料：70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

做法：

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。

5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

土豆丝卷饼

原料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法：

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。

2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。

鸡肉卷饼

原料：面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱

做法：

1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。

2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。

4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。

印度酥饼卷

原料：印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱

做法：

1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。

2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。

3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。

洋葱蜜糖五花肉卷饼

原料：普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1. 将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时。

2. 面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。

3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。

4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起。

5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。

牛肉卷饼

原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量

做法：

1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。

2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。

做法：

1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。

2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。

3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。

4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。

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烙馍卷菜的制作方法

烙馍卷菜和面的方法是什么？烙馍卷菜和面是很有讲究的，和面时要有硬到软慢慢用手沾水一点一点的砸软，一直要揉到不沾手为止，烙馍吃起来筋道有嚼头，吃后余味香甜，再卷上自己喜欢吃的菜，那叫一个美味。

烙馍卷菜是河南的小吃之一，作为一个地道的河南人，是从小吃到大的，做法简单，又好吃，深受大家的喜欢，像我们小时候，那时候用的都是石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，隔几天妈妈总会烙上一次，再卷上豆腐皮、土豆丝等，真的是非常好吃。

现在我们这里还有很多人卖烙馍卷菜，走到大街上，到处都能看到，看到了总想买上一个来吃，回家了妈妈就做给我们吃，很多人不知道怎么和面，下面就给大家分享一下烙馍卷菜和面的方法。

一、烙馍卷菜和面方法

1、烙馍卷菜是用温水和面，温水和面既可以去掉一些面粉的筋质，还能保持一定的韧性，用凉水和面，做出来的饼比较韧，不好咬，烫面做出来的饼又没嚼头，所以温水和面最好。

2、和面时水不能一下全部倒进去，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，和面时要有硬到软慢慢用手沾水一点一点的砸软，一直要揉到不沾手为止，这样烙出来的饼才会松软好吃，筋道有嚼头。

二、制作步骤

1、食材：面粉、温水

2、准备一个盆，加入适量面粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟。

3、面团饧发好后，放在案板上，揉均匀，揉成一个长条，分成大小均匀的小剂子，再把小剂子揉成光滑滑的备用。

4、把平底锅加热，像我们家都是用柴火，火候比较好掌握，取一个面剂，用擀面杖擀成一个薄饼。

5、把擀好的面饼放入平底锅中，几秒种后，看见馍泡起来，就翻一个面，两面都烙起花了，就是烙熟了，盛出来烙下一个。

6、全部烙好后，卷上自己提前准备好的菜就可以了吃了。

小技巧

1、烙馍时火候要掌握好，火太小不起花，火太大，又容易糊。

2、因为擀的烙饼都很薄，基本上一分钟左右就熟了，不要烙的时间太长，太干不好吃影响口感。

总结：通过以上的分析，我们知道了烙馍卷菜的和面方法是什么，要用温水和面，水不能一次全部倒进去，要边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，和面时要有硬到软慢慢用手沾水一点一点的砸软，一直要揉到不沾手为止，烙饼主要还得掌握好火候，这样烙出来的饼才筋道好吃。

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