​贵州米酒好卖吗(贵州自酿米酒)

贵州米酒好卖吗(贵州自酿米酒)

贵州米酒好卖吗？这个问题的答案可能是肯定的，因为贵州米酒的市场潜力巨大，不仅是因为贵州独特的地理环境，更是因为贵州米酒的口感好，营养价值高。那么贵州米酒怎么酿造呢？下面就一起来看看吧。其实酿造米酒的方法很简单，只要掌握好这几点就可以了。首先，我们要准备一些糯米，然然后将糯米放在锅中蒸熟，蒸熟之后就可以了。接着，我们要准备一些酒曲，将酒曲放在碗中，然后倒入适量的水，搅拌均匀之后，就可以了。

提到黔东南，大家首先想到的就是西江千户苗寨。

在旅游开发之前，西江千户苗寨是一个经济落后、贫困面广、文化保护乏力的传统村落，虽然坐拥丰富的苗族文化遗产，但“富饶的贫困”是其典型特征。

自2008年第三届贵州旅游产业发展大会召开以来，西江千户苗寨逐渐成为享誉国内外的民族文化旅游胜地。历经10年，西江千户苗寨旅游接待人数和旅游综合收入，分别从2008年的78万人次和1亿元增加到2017年的606万人次和49.91亿元，分别增长了7倍和49倍。

短短10年时间，“天下西江”发生了翻天覆地的变化。作为西江发展的参与者、见证者，几位老人及村民用他们朴实的话语为我们讲述了西江的精彩蝶变……

西江千户苗寨吊脚楼风光。

最原始的苗寨 孩子沦为留守儿童

西江苗寨，是全世界最大的苗寨，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县，有1400多户、6000多人，故称西江千户苗寨。

由于地处雷公山深处，人多地少、生产生活资源匮乏、交通不便，在成功发展旅游之前，村民吃饭靠种地、挣钱靠打工，是一个偏远而贫穷的苗寨。

“过去西江太穷了，吃不饱，穿不暖。”74岁的潘世兰老人说起西江的变化满是感激。她回忆说，早在10年前，由于交通不便，前往凯里全是走山路，足足要走一天。正因为出行不便，即便家里有蔬菜、野果，也很难挑出去卖，那时，家家都穷得叮当响，衣服都是新三年，旧三年，缝缝补补又三年。

84岁的侯天祥老人也感叹，那时寨子里穷，大部分年轻人都往外打工，家里只剩下老人和孩子。一年到头，孩子们只有到了春节，才能见到父母一眼，过了大年初八，父母走后，孩子们继续沦为留守儿童。直到2008年，旅发大会在西江召开以后，寨子里才开始发生了质的变化。

国外游客在西江过苗年。 李雪 摄

旅游大会召开 千年苗寨换上新颜

2008年在西江召开的贵州省第三届旅游发展大会，给这个古老的苗寨带来了翻天覆地的变化。

当年，雷山借助旅发大会平台，深耕苗族文化内涵，大力发展民风民俗乡村旅游业，政府部门投入8000万元修建和完善旅游基础设施建设，特别是朗西旅游公路的修通，对于助推西江旅游发展取了决定性作用。

紧接着，雷山县各部门共同发力，整合各类项目建设资金，重点解决基础设施建设、旅游接待能力培训、招商引资、民族文化保护与传承等问题，继而成立西江景区管理局进行景区管理，调动村两委、“建保会”与村老年协会等主体，共同承担西江的经营管理工作，之后便谋定了西江苗寨跨越发展的大局。

很快，西江千户苗寨犹如深山里婀娜多姿的苗家少女走向世界的舞台，深深吸引着世人的眼光。同时，西江苗寨一夜成为了国家4A级景区。

据了解，西江苗寨开发前，到这里旅游的游客一年约千余人，而且大部分都是外国游客。到2008年，前来西江的游客骤增77.72万人次，旅游综合收入达1.36亿元。而2015年，西江接待游客345.64万人次，实现旅游综合收入26.62亿元。

高山流水拦门酒。 李雪 摄

大力发展传承 文化遗产获新生

当西江苗寨成为了国家4A级景区后，县政府各部门对景区的保护更加重视。

值得一提的是，文化保护乃是西江苗寨确保持续发展的关键。10年来，西江苗寨坚持“发展式”的保护理念，着重激活苗族优秀传统文化的内在基质和创造活力，以行动开展保护，以旅游开发促进文化的价值再生、价值联动。

在旅游大开发不久，西江苗寨制定出台的《西江千户苗寨文化保护评级奖励办法》以“人人都是文化主人，个个参与文化保护，家家成为民俗博物馆，户户都是文化保护场所”为落脚点，积极探索“景区集中管理，家庭分散保护”的运作机制，建立起了“全面普查，完整保护，镇村复查，兑现奖励”的长效管理机制，让广大村民在参与旅游中实实在在地受益，从而充分带动其参与保护民族文化的积极性。

在奖励办法的带动下，西江苗寨传统文化彰显出现代的魅力。村民文化自觉意识也不断高涨。从2008年起，西江苗族博物馆得以建立，有20多户家庭博物馆挂牌；村寨连续打造出了“古歌堂”、“鼓藏堂”、“刺绣坊”、“银饰坊”、“米酒坊”等20多个苗族文化点；在2017年“吃新节”的“千人齐唱苗族古歌”中，再次掀起了社区对民族文化传承与保护的高潮。

除此之外，文化的原生性也是西江旅游生存之本。西江以旅游为载体，通过申遗来加强文化的保护、传承与开发，为旅游发展提供了永续的发展动力。

目前，西江的芦笙舞、铜鼓舞、苗族织锦技艺、苗年、吊脚楼营造技艺、苗族银饰锻制技艺和苗族鼓藏节被列入国家级非物质文化遗产。

与此同时，组建西江文工团60人，组建西江迎宾队伍和游方队伍共300余人，每天举办苗族农耕文化、服饰文化、饮食文化、节日文化、歌舞文化和婚俗文化等丰富多彩的活动，更让西江旅游成为有水之源，焕发出勃勃生机。

西江千人长桌宴。

旅游富民 村民过上了好日子

景区在文化传承上不断加大力度进行保护外，民族文化资源为根基的利益共享机制也在逐步完善。

西江苗寨民族文化保护发展共享机制的内容有三部分：

一是每年从景区门票收入中提取18%的份额作为民族文化保护奖励经费。2012年，西江民族文化保护奖励经费发放金额为806万，2013年为1100万，2014年为1480万，2015年为2270万，2016年为2400万，2017年为2900万。

二是“人人有份，户户受益”。按照《西江千户苗寨民族文化保护评级奖励办法》的规定，文化保护奖励费的发放以户为单位，受益多少取决于吊脚楼保护的程度和家庭人口数。2011年全年户均约为3600元，2016年全年户均约为17400元，2017年户均约为21000元。

三是文化保护费发放有严格的流程，且多主体参与。每年分上下半年各发放一次，全程都有村民代表参与和监督。

“过去政府要我保护，现在我自己要保护。”对于60岁的张永芬老人来说，房屋保护得越好，获得的奖励就越多，现在寨里的村民对于房屋保护这一块特别积极。

老人还说，最近几年，来西江旅游的人越来越多，借助旅游业，村民们大部分做起了生意，比起之前种稻田，收益高出了好几十倍，就连像她这样的老人，每天打扫四五百米的街道，一个月都有上千元的收入，大家的日子确实比以前好了很多。

在村民姜永珍看来，2008年以前，西江镇仅仅只有几台劳力车，自从景区开始火爆后，外出打工的村民都陆续回乡创业，到现在家家都有小轿车，这在2008年之前是当地人想都不敢想的一件事。

2017年，西江苗寨游客接待量超过600万人次，旅游综合收入超49亿元；在西江苗寨注册登记的各类经营主体超过了1000多家，涉及“吃、住、行、游、购、娱”等旅游开发完整的产业链；通过景区带动，不仅解决了周边村寨2000多名村民的就业，还带动了附近20多个村寨养殖业、种植业的发展，对当地县域经济产生了积极的促进作用。

2008年以前，整个西江苗寨村民以传统农业为生，全寨有超过1500人的村民外出打工；2008年旅游开发后，外出打工村民逐渐回流。2017年，西江苗寨全体村民通过制度性收益、资产性收益、劳务性收益和经营性收益等四大手段，人均年收入达到了22100元，户均86190元，人均年收入较2007年相比增长了13倍，大部分村民已经实现了脱贫创富。收入的提高、基础设施的不断改善，98%以上的农户都有冰箱、彩电，有了水冲式卫生间，洗澡间24小时供应热水，生活质量今非昔比。

短短10年时间，西江千户苗寨化茧成蝶……

文：记者 田儒森 实习生 欧宁玉

图：除署名外由雷山县委宣传部提供

来源：贵州都市报、都市E家

编辑：皮亚丹

The End