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​立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)

2023-08-14 00:05 来源:云缪生活 点击:

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)

8月7号就是立秋了,不过这并不代表酷热的天气戛然而止。立秋后气温仍然炎热,所谓,“热在三伏”,立秋后还有一个“末伏”,也就是“秋老虎”的威力,这时防燥消暑不能大意。

我们在饮食上要多下功夫,不仅要清热解暑,还要缓解秋燥,保持好体内的“酸碱平衡”。立秋前后,建议大家:多吃这5种食物,润燥去火,营养充足身体棒。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(1)

1.胡萝卜

推荐做法:【青椒胡萝卜丝】

1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下,先切成薄片再切成细丝,切得稍微细一点放在盆里备用。青椒去籽后切成细丝,生姜切成菱形片,大葱白切成葱花。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(2)

2.锅内烧油,油热以后倒入葱姜快速翻炒,炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,淋入一点植物油,开大火翻炒1分钟左右,把胡萝卜炒至断生,加入适量的食盐、味精、鸡粉,接一点清水倒入锅内,加入清水更容易化开调料。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(3)

3.翻炒片刻以后倒入花椒油提味,淋入芝麻香油提高菜品的色泽,把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这道简单好吃的青椒炒胡萝卜就做好了。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(4)

2.银耳

推荐做法:【小葱拌银耳】

1.准备两朵银耳,放入温水中泡发,切成小朵,黄色的是银耳的根部可以切掉一部分,不能切得太多否则可能会散开。小葱一小把,洗净后切成小段,西红柿小半个切成小块。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(5)

2.锅内烧水,水烧开后倒入泡好的银耳,焯水30秒捞出,用清水反复冲洗。倒入调菜盆里,加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油,倒入一点开水搅拌化开调料,倒入银耳和小葱西红柿,搅拌均匀后即可装盘。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(6)

3.好了,这道清凉脆口的凉拌银耳就做好了。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(7)

3.冬瓜

推荐做法:【冬瓜丸子汤】

1.准备一条五花肉,去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅,剁好以后入在盆中,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,料酒5克,鸡汁2克,蚝油3克,用手抓拌摔打一会让调料和肉馅均匀融合。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(8)

2.打入一个鸡蛋清顺着一个方向搅匀,让肉馅吸收蛋清,这样吃起来更加嫩滑,继续搅拌摔打2分钟,增加馅料的弹性和黏性,肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀,使肉馅可以更好地凝固不容易松散,淋入植物油增加香味,拌匀以后腌制10分钟。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(9)

3.准备冬瓜一节,把外皮削干净,切成冬瓜片放入清水中洗干净。生菜叶几片,洗干净切成段,再准备一小把虾米备用。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(10)

4.锅内烧水,大火烧开以后关火,把肉馅在虎口处挤成丸子,用小勺挖起放入锅内,丸子不要挤得太大,小一点容易煮熟入味,关火下丸子能防止沸水把丸子冲散,同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(11)

5.丸子全部下完以后把锅重新放到火上,开小火煮至,水烧开后打去锅边的浮末,大约煮三分,丸子煮熟以后捞出来盛放在汤盆中。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(12)

6.用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下,把水烧至沸腾倒入冬瓜块,加入食盐2克,鸡粉2克,煮2分钟,冬瓜变软以后倒入生菜叶,稍微烫一下立即出锅,和丸子放在一起再浇上汤汁,撒上虾米,滴上几滴芝麻香油,美味即成。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(13)

7.好了,这道清香可口的冬瓜肉圆汤就做好了。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(14)

4.洋葱

推荐做法:【洋葱煎饼】

1.准备洗净的小洋葱三个切成细丝,胡萝卜半根也切成细丝,放在同一个盆中,打入3个鸡蛋,鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩,加入食盐2克,鸡粉2克,面粉50克,搅拌至馅料成团即可,面粉不要放太多,以免影响口感。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(15)

2.电饼铛预热三分钟,均匀刷上植物油,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟,让饼内部更快成熟。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(16)

3.3分钟以后在饼上淋一层植物油,把饼翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(17)

4.好了,这道简单家常的洋葱煎饼就做好了。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(18)

5.番茄

推荐做法:【番茄肉片】

1.准备一块猪瘦肉,切成均匀的薄片放入盆中,加入蚝油5克,料酒5克,胡椒粉1克,食盐2克,鸡粉2克,老抽2克,抓拌均匀把料汁都打入肉片里面。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(19)

2.打入一个蛋清抓拌均匀,蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,抓入少许淀粉,让淀粉均匀裹在肉片上面,淀粉能够锁住肉片中的水分保持鲜嫩的口感,淋入一点植物油继续拌匀,腌制10分钟,植物油能避免滑煮肉片时粘连。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(20)

3.准备番茄三个,清洗干净切上十字花刀,放入热水中烫2分钟,烫软以后把外皮揭干净,切成番茄丁备用。洗净的香菜几根切成段,再切点蒜末、葱花、姜末备用。黄豆芽200克,放入清水中抓洗干净,挑出豆皮和烂豆。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(21)

4.锅内烧水,加入一点食盐入底味,淋入少许植物油,防止豆芽的营养成分流失,水烧开以后把黄豆芽倒入锅中,焯水1分钟左右,豆芽断生以后倒出,快速用清水冲洗几下以免豆芽回软。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(22)

5.锅内烧油,油烧热以后放入少许葱、姜、蒜,开小火爆香,倒入控过水分的黄豆芽颠锅翻炒均匀,加入食盐1克,鸡粉1克,料酒5克去腥,翻炒入味以后把豆芽盛放在盘中垫底。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(23)

6.锅内再烧油,油烧热以后,把剩余的葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味,倒入番茄丁炒软、炒碎,从锅边淋入适量清水,再加点老抽,转大火把汤汁烧开,加入食盐3克、鸡粉2克、陈醋5克、料酒5克、胡椒粉2克搅拌化开调料,转小火煮3分钟充分炖出番茄中的营养。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(24)

8.3分钟以后把锅中的番茄碎捞出来,利用番茄汤把肉片滑煮一下,肉片下锅的时候要一片一片打散避免粘连,煮至肉片定型,用勺子轻轻地推动让其均匀受热,保持小火滑煮1分钟让肉片吸收汤汁入味。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(25)

9.肉片煮熟以后勾入少许水淀粉把汤汁收浓,汤汁再次沸腾以后起锅,连汤带肉一起倒入盘中,撒上少许香菜和白芝麻就可以食用了,一道营养美味的番茄肉片就做好了。

立秋应该吃什么食物好(立秋前后建议大家)(26)

(编辑:夏天)

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