​莲蓉是什么做的，莲蓉用什么材料做成的？

莲蓉是什么做的，莲蓉用什么材料做成的？

莲蓉用什么材料做成的

莲蓉是我们生活中比较常见的一种食物，不管是在月饼，还是在包子、蛋黄酥里面都能见到，主要是用来做馅，口感浓郁，受到人们欢迎，不过很多人不知道莲蓉具体是用什么食材制作的，吃起来安不安全。

莲蓉实际上就是由莲子、白糖、油等食品制作而成的一种食物。市面上常见的莲蓉有三种，分别是红莲蓉、白莲蓉以及黄莲蓉，红莲蓉是用莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的，黄莲蓉则是外皮加了红糖和油和的面，所以外皮是黄色的。

制作莲蓉比较简单，首先我们准备好食材，将莲子炖烂后放到料理机里面搅拌成泥状备用，将砂锅烧热，加入花生油和细砂糖，等煮成叫红色的时候将莲子泥倒进去并持续翻炒至混合均匀，再倒入剩下的细砂糖，用中小火翻炒并分次加入花生油，等炒到比较干的时候就可以完成了。

莲蓉是冬瓜做的么

莲蓉不是冬瓜做的，莲蓉是莲子做的。具体做法如下:

1、将莲子洗干净，同时去掉莲子芯，用水将莲子浸泡三个小时到四个小时

2、浸泡好的莲子倒入高压锅中，加入适量清水，熬煮大约20分钟左右，熬煮至莲子一捏就烂

3、等莲子稍微冷却后，放入料理机中打成泥

4、炒糖色，然后将糖色和莲蓉混合均匀，炒制莲蓉，直到莲蓉可以捏成团

莲蓉为什么是甜的

莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％；红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面，因此呈黄色。

莲蓉是谁发明的

在广州，真正的百年饼家，唯有莲香楼，它作为广式月饼的鼻祖，始创于1889年，至今已有130多年历史了。广式月饼之“莲蓉”一角，乃是由莲香楼发明而来，所以称为“莲蓉第一家”。

广式月饼使用莲蓉馅料的由来

早在光绪年间，一位名叫陈维清的老制饼师傅正喝着用莲子煲的糖水，苦思着如何改进制饼工艺，忽觉一股沁入心肺的莲香扑面而来，灵机一动，何不用莲子来制作饼点馅料？于是，他把莲子洗净去心，放入锅内用大火煮，不停地搅拌 ，再放进白糖、花生油，最初制出来的莲蓉略带涩味。经过反复试验，陈师傅最终总结出用枧水去莲子皮的新工艺，使莲蓉保持莲子的清香而毫无涩味，色泽金黄，口感幼滑。

从此，莲蓉馅料成为广式饼食的一种独特风景，很快发扬光大，莲香楼被誉为“莲蓉第一家”。

自制莲蓉馅松散怎么补救

可以再加点油和糖炒会。

莲蓉馅的正确做法

食材：莲子300g、白糖200g、食盐1g、调和油

做法：

1、先把莲子洗净，然后用水浸泡30分钟。

2、电饭煲中加600毫升水，放入莲子按下煲粥键，1小时30分钟即熟。

3、煮好捞出来，用搅拌机打碎。

4、开始煮，用大火烧开，放入100g白糖转小火。

5、再次放入剩下的50克白糖、添加适量油、盐。

6、炒制到这样浓稠既可，大约40分钟。

7、盛入盘中，晾凉既可。

莲蓉和椰蓉的区别

1.从性质上看，两者不是同样的一种食物。莲蓉是油，白糖，食用油和莲子制作而成的，而椰蓉的原材料是椰丝和椰粉以及其他的添加剂。

2.从作用上看，莲蓉多被用来作为烘焙品的馅料，而椰蓉都是在做好糕点之后撒在糕点表面的；也会有部分的面包是椰蓉馅的，但往往椰蓉馅是干的，与面包瓤相融合。而莲蓉馅往往质地较稀，可以融化。

3.从味道上，两者的区别天差地别，只要你吃过有关于椰子的产品，就会清楚椰子的味道，椰蓉含有非常浓郁的椰子味，而莲蓉蛋黄和奶香味比较重，只需要闻一下就可以非常轻松的分辨两者。