​奶茶的做法和配方（分享奶茶店常用的奶茶做法配方）

奶茶的做法和配方（分享奶茶店常用的奶茶做法配方）

少女的夏天，三分水，七分奶茶。比得过肥仔快乐水的一定就是冰奶茶。那如何在家做好一杯网红奶茶，糖、奶和茶三种原料皆有讲究，今天给大家分享几款奶茶食谱，在家就能轻易制作，夏天自制一杯冰奶茶，快乐你想象不到。

一、阿萨姆珍珠奶茶

准备材料：日月潭阿萨姆红茶茶包、炼乳、牛奶、白糖、纯净水

做法：

1、首先将200ml的水烧开。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必须要把珍珠煮10分，闷5分钟

2、再把400ml的水烧开，然后放入红茶，闷5分钟左右。然后去掉茶包

3、把炼乳和牛奶倒在一起进行搅拌均匀

4、然后将红茶倒入炼乳和牛奶中。进行搅拌在搅拌的同时放入白砂糖，糖可以按照自己的口味放入多少！

阿萨姆珍珠奶茶

二、芒果脏脏奶茶

准备材料：鲜芒果40g、砂糖糖浆10g、冰块250g、芒果泥30g、牛奶200ml

做法：

1、将准备的新鲜芒果肉放入杯底部捣碎

2、加入适量的砂糖糖浆

3、把冰块加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥

4、最后，倒入我们的鲜牛奶即可

芒果脏脏奶茶

三、黑糖珍珠鲜奶

准备材料：黑糖糖浆、水、珍珠、冰块、牛奶

黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。

制作方法：

1、杯中加入150g的黑糖珍珠

2、用勺子在杯壁上涂抹，做出一个淋壁的效果

3、加入冰块后倒入准备的牛奶即可

黑糖珍珠鲜奶

四、港式焦糖奶茶

准备材料：纯牛奶700ml、红茶茶包1个、白砂糖2勺

做法：

1、准备好牛奶和茶包

2、在锅中加入2勺白糖，用小火融化

3、融化的过程中不停的用勺子搅拌，直到白糖融化为焦糖糖浆

4、加入牛奶，继续加热至牛奶和焦糖融合

5、将红茶茶包加入牛奶里继续加热到茶味溢出，牛奶颜色变深即可

6、一直保持小火，直到开始沸腾后关火，取出茶包即可

港式焦糖奶茶

五、黑糖珍珠冰淇淋

准备材料：黑珍珠粉圆50g、水、黑糖20g、香草冰淇淋

做法：

1、加入适量的水，当水沸腾后将黑珍珠粉倒入水中，用中火煮5分钟

2、煮好珍珠后将水沥干，加入20g黑糖，趁热搅拌至黑糖融化

3、再加入30克的水，用小火不停的搅拌煮成黑糖浆珍珠

4、放凉后在杯子里加入小半杯的黑糖珍珠，在杯壁转一圈，使黑糖浆挂在我们的杯壁上作为装饰

5、加入适量的香草冰淇淋至6分满，然后再加入剩下的黑糖珍珠至8分满

6、最后，再加入我们的冰淇淋淋上少许的黑糖浆即可

黑糖珍珠冰淇淋

六、巧克力奶茶

准备材料：纯牛奶、普洱茶包、巧克力、白糖、淀粉

做法：

1、普洱茶用开水提前泡好，或略煮一下，滤去茶叶；巧克力隔热水化开，用勺子搅匀；淀粉用一点凉水和匀备用

2、牛奶倒入锅中加人至冒小泡

3、舀两勺热牛奶放进化好的巧克力的碗里努力搅匀，然后再加两勺，努力搅匀。一直要搅到没有巧克力软块的样子

4、把和好的巧克力牛奶倒进牛奶锅里，再用小火煮。当开始冒小泡的时候,倒入茶水，再把调好的淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅，边搅边煮，直至小开。

5、加入适量的白糖即可

巧克力奶茶

七、丝袜奶茶

准备材料：红茶茶包、饮用水、淡奶、蜂蜜或白糖、炼奶

做法：

1、茶包和水用1：50的比例，水煮沸，高冲入杯

2、盖住茶杯，焖2-3分钟

3、将茶包拿出，放入另外一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞其内

4、重复操作6次，称之为撞茶

5、茶装好后，取40ml的淡奶装入其中一个空杯

6、将红茶快速冲入淡奶内

7、加入炼乳和蜂蜜即可

丝袜奶茶

八、泰式冰奶茶

材料准备：1杯泰式红茶、3/4杯砂糖、冰块适量、一杯淡奶油、一杯牛奶

制作步骤：

1.把水烧开加入砂糖和泰国红茶，煮约3分钟后关火，静置30分钟放凉

2.将奶油和牛奶全部混合，拌匀备用

3.将茶水过滤装入杯中，再加入冰块，最后加入奶油牛奶即可

泰式冰奶茶