​花甲死了还可以张口吗，花甲从超市买回来就不张口了是不是死了呀？

花甲死了还可以张口吗，花甲从超市买回来就不张口了是不是死了呀？

花甲从超市买回来就不张口了是不是死了呀

不是的,这个不能判别,如果烧好了还是不张口,基本上烧前就是死的,不要吃。活的基本烧好后都会张口

花甲张嘴肉出来是不是死了

活的应该才会开口，死的不会开。花甲的死亡状态一般有两种：

1、闭壳肌无力收缩，导致贝壳张开，外套膜内陷，内脏团萎缩，开始腐烂。

2、由于水压原因，壳没有张开，机体在壳内腐烂，水质变差，发臭。死亡的花甲如果没有发臭或没有明显异状的情况下用姜水浸泡30分钟后还是可以食用的。

怎么让花甲快速开口

1、加热。花甲放到盆中之后，用煮开的水浇一下，遇热之后，花甲就会快速的张口了，这个时候就可以将花甲外壳轻易的打开，去除里面的泥沙。

2、用食用油浸泡。买回家的花甲是需要放到清水里面浸泡的，在浸泡的过程当中可以加入一些食用油，这样水里面的氧气就会减少，花甲就会张开嘴进行呼吸，同时加速吐泥沙的速度。

为什么花甲不吃闭口的

花甲不张开的原因有可能是已经死亡了。

花甲虽然是有甲壳无法看大内部情况的软体动物，但是花甲在长时间安静，别的花甲都伸出触角了，有些花甲一直没有将触角伸出来，很可能是已经死亡的原因。

海鲜类贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

我们挑选的时候可以这样选择，最好是选择那种张口的，而且还有鲜活气息的，这种花甲才是我们最应该挑选的。挑选好的花甲，大家可以用来做花甲粉丝汤或者花甲蒸蛋，也可以用来做成爆炒花甲，也是非常不错的哦。

卖花甲小技巧

第一：观察花甲开口闭口

观察花甲开口闭口是最简单的方法。一般在静置状态下，花甲都会自动吐出舌头，若是轻轻一碰，它就立马缩回去，说明职业花甲很新鲜，可以买。所以每次买花甲，我都要眼疾手快哦，一看到那些花甲张口，快速的捡起来，以免惊动到其他花甲。

如果吐出舌头，碰了没反应，这花甲已经死了，不新鲜，就不要买了；如果是闭口花甲，先观察一会儿，新鲜的花甲还是会自动吐出舌头的。

第二：看外形

新鲜的花甲花纹颜色鲜艳有光泽，如果是颜色偏暗无光泽，就要买了。

还有花甲外壳不完整或者破损、亦或是花甲已经翻壳，这类花甲就不要买了，多半不新鲜亦或是已经死了。

第三：闻气味

买花甲还得闻一下花甲味道，活花甲闻起来有一股淡淡的水腥味；如果是有略微刺鼻的腐臭味，这样的花甲一定不要买，要么快死了，要么就是已经坏掉了。

第四：敲一敲

经常买花甲的时候，经常会看到海鲜老板都会拿两个花甲对着敲，通过敲打的声音，来判断花甲是否新鲜：相互敲击外壳，声音比较坚实的，说明比较新鲜，反之有空空声音的，则就是死花蛤。

以上就是我们平常买花甲的一些很实用小技巧，大家不妨学一下，下次买花甲，一挑一个准，各个肥美又鲜活。

【温馨小贴士】

1、如果不小心买到不新鲜的花甲，一定要舍得扔掉，因为花甲等海鲜属于高蛋白食物，死后会有细菌和微生物大量繁殖，吃下去会影响身体健康。

2、买来的花甲最好当天买，当天吃，因为花甲对于温度的要求很高，一般在0-4度左右。温度过高，很容易使花甲死掉或者变质，特别是炎热夏天，短期内保存，还是得放入冰箱冷藏。

除了低温，花甲生存对盐度也有要求。可以在浸泡花甲清水中加点盐，亦或是向海鲜店老板要一些盐水养活也可以。