​如何煮花生，水煮花生米最绝密配方？

如何煮花生，水煮花生米最绝密配方？

水煮花生米最绝密配方

1准备好花生米

2芹菜切小段、胡萝卜切丁

3花生米冲洗干净，加适量的盐，用温水浸泡一小时

4泡一小时后，花生米放入电饭煲内，加香叶、桂皮。

5电饭煲煮三十分钟

6锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出

7芹菜和胡萝卜放入煮好的花生米锅中，加适量的鸡精拌均匀即可

8盛入饭盒中

煮花生需要什么材料

煮花生需要鲜花生、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐等材料。煮花生的具体方法：

1、将花生反复用清水冲洗掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味；

2、锅中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、干辣椒和香叶，撒入盐，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，煮40分钟后关火；

3、搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，更加入味。

水煮花生米怎么做

我爸特别爱吃卤花生，所以不论冬夏我家经常能看到卤花生的身影。

特别要强调的是，卤花生一定要提前浸泡花生！先将花生过一遍，捡去坏的有毛病的花生，冲洗干净后冷水浸泡半天，让穿着红衣的花生米泡成白胖子再开火卤。这样做最开始只是受我妈的影响并不明白其中的原因，直到有次来不及浸泡，直接将生花生米丢进了卤水锅里——因为没有浸泡，在卤制的过程中会产生大量的浮沫，看起来脏脏的特别影响食欲，而且在将这些浮沫用漏勺撇出后汤汁还是比之前浑浊发乌，卤好的花生米颜色也黑乎乎的让人没啥食欲。有了那次教训之后我卤花生再也没敢省略浸泡的步骤！

卤好的花生刚开始口感会比较绵密，晾凉后口感会微微回脆，吃的搭配些烫熟的香芹梗、黄瓜丁什么的，浇上香醋香油再调一点点的盐拌匀了吃，无论是下酒还是做粥都特棒。

材料：

花生米1斤，大料4个，干红辣椒5个，香叶4片，桂皮1小段，花椒1小把，有机酱油100ml（颜色比老抽浅，比一般的生抽深一些），白糖1大勺，水1500ml。

做法：

1.花生米捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

2.所有香料冲洗干净放进汤锅内，加水盖上锅盖大火煮开转中小火煮15分钟。

3.浸泡好的花生米篦掉多余的水分后放进煮好的卤汁内，重新大火煮开转小火，盖上锅盖煮40分钟左右。40分钟后关火别着急掀锅盖让花生米盖盖焖会儿入味。待卤汁晾至常温后连汤带花生米一起转至干净的保鲜盒内冷藏保存。吃的时候搭配自己喜欢的蔬菜丁，浇上香油香醋调味即可。

水煮花生怎么做

晒干的花生如果要做水煮花生，建议先泡2-3个小时，然后再煮，就会很容易熟透的，如果想要吃咸的花生，就放些盐在里面一起煮，味道不错的。

花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

把处理好的花生，倒进高压锅里面。

加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。

放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

水煮花生的家常做法

1.先把新鲜的带壳花生放入清水中，做水煮花生不是老花生是新鲜花生，这样吃起来才香，再放入两勺食盐，食盐有杀菌的作用，用手充分搅拌均匀，泡个十分钟，把花生表面的脏东西和泥巴给它泡掉

2.泡十分钟后，用手揉搓会，把表面的灰尘给它搓干净，然后摆在流水底下给它冲洗干净。再准备点做水煮花生的香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.洗干净的花生放入炖锅中，再把准备好的香料放进去，再放入三勺食盐，因为花生壳比较厚味道不容易进去，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖半个小时，再关火焖一个小时，让花生煮到入味为止，时间到时，就可以捞出来开吃了

4.花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美