​艾草青团的馅有什么，山东艾草青团的做法？

艾草青团的馅有什么，山东艾草青团的做法？

山东艾草青团的做法

艾草洗净放锅中焯水一分钟，加2克小苏打，放进料理机中，加150毫升纯净水打成汁，过滤出艾草汁，300克糯米粉加150克粳米粉、20克猪油、艾草汁，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，咸蛋黄上锅蒸熟捣碎，松仁下锅炒香，盛出放凉，放到咸蛋黄中捣碎，加肉松、沙拉酱拌匀，捏成团，面醒好压出窝状，包入馅料…

做青团用的艾草，长在地上是什么样子的

做青团的艾草也有两种：一种是艾蒿，叶如丛丛鸟羽，做出的青团绿得深沉，闻起来有股别致的艾香；另一种是黄花艾，长长的叶子上有嫩白的绒毛，做出的青团绿得淡雅，有着菊花叶般淡淡的气息。艾青团不仅有甜的，还可以有咸的—那-是用雪菜、笋和肉做成的馅料，清香裹着肥润，正如江南的泥土。

闽南艾草青团的做法

材料

艾草200g，糯米粉300g，大米粉80g，豆沙馅，白糖20g，食用油30g，热水200ml+120ml

做法

1.称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干

2.锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水

3.焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份

4.焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊

5.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下

6.慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）

7.接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀

8.锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火

9.锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸

10.再五分钟后，重复步骤9，搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次

11.面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉

12.面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁

13.取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间

14.拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置

15.全部包好，一共20个

青团除了豆沙还有什么馅的

如果买不到不苦的艾，就买这种甜艾，煮汤甜味做糍没什么艾味。甜陷:黑芝麻量大点、白糖、炒花生。咸味:花生（生熟不限）生的煮下打碎，梅菜，肥瘦肉（不要太肥）适当调下盐油。咸陷适合做纯糯米粉的糯米糍。

青团是在糯米中加了什么

加入了艾草汁，用料如下：糯米粉 200克 粘米粉 100克 猪油 20克 细砂糖 25克 艾草汁 220克~250克 豆沙馅 500克。

艾叶可以做青团和面食吗有哪些做法呢

你好，艾叶可以做青团和面食～

做法一

食材：

艾叶1小把、红豆沙300克、蛋黄8个、糯米粉300克、粘米粉200克。

1. 艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。

2. 艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。

3. 艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。

4. 咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。

5. 在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。

6. 蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！

做法二

食材：

糯米粉400克、艾草75克、玉米淀粉30克、豆沙400克、小苏打1克、猪油5克、开水240克。

1. 提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。

2. 备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

3. 艾草用盐水清洗干净。

4. 锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。

5. 加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。

6. 艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

7. 然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。

8. 然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。

9. 取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。

10. 做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

11. 水开上锅，大火蒸20分钟即可。

12. 凉后用保鲜膜包起来