​红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨怎么做好吃 简单做法清炖排骨

红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨怎么做好吃 简单做法清炖排骨

本文目录

1.红烧排骨怎么做好吃 简单做法清炖排骨 2.红烧排骨怎样做好吃 3.大肉排骨红烧怎么做好吃 4.红烧排骨怎么做好吃又简单视频

红烧排骨怎么做好吃 简单做法清炖排骨

红烧排骨的做法具体如下：

1、排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味。

2、准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好。

3、冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用。

4、炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫。

5、炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦。

6、炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。

7、炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦。

红烧排骨怎样做好吃

排骨味道极鲜美，营养价值更是杠杠的，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”，一起来看下吧!

首先来看下怎样红烧排骨好吃：

材料：

排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等

步骤：

1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块

2.锅内加水烧热，放适量姜片

3.倒入排骨焯水

4.滤掉浮渣

5.去血水沥干，待用

6.锅内倒适量油，大火烧热

7.放适量冰糖，炒糖色

8.放适量姜片

9.适量蒜瓣

10.加适量红烧调料

11.适量八角、香叶调味

12.中小火，放入焯好的排骨

13.翻炒均匀上色

14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右

15.汤汁浓稠后关火装盘

以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的`为佳。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。

大肉排骨红烧怎么做好吃

好吃的红烧排骨做法如下：

1、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水分。

2、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。

3、像这样，红糖块融化从锅底，往上冒泡时。

4、倒入沥干水分的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下。

5、放入准备好的八角。

6、倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样。

9、焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒。

10、盛入盘子里开吃了，好香的排骨。

11、来尝尝，很香的红烧排骨。

红烧排骨怎么做好吃又简单视频

红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。

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