​牛奶吐司是什么,吐司是乳制品吗

牛奶吐司是什么,吐司是乳制品吗

本文目录

1.吐司是乳制品吗 2.吐司面包的特点是什么 3.牛奶爆浆吐司的做法 4.做吐司必须揉出膜来吗

吐司是乳制品吗

吐司不属于奶制品的。吐司

是面包的一种。由高筋面粉 ，酵母 ， 细砂糖 ， 鸡蛋 ，牛奶 ， 黄油 再加适量的盐，由烤箱烘烤而成。可以说吐司是由面粉加一些辅助调料而制作成的面粉制品。

吐司面包的特点是什么

土司,其实在烘焙行业是叫做方包~~长长方方的那种~~~~名字一般是看原料的,用全麦粉做的就叫全麦面包,

半条是一种包装的方法~~~~

鸡蛋土司就更加的普遍了比如鸡蛋牛奶土司等等~~~~不过这些是做普遍的面包了~~想想那里有不用鸡蛋和牛奶做的面包啊.

除此只外还有的就是以地名,和文化,还有盛产地做名字的面包来纪念.

牛奶爆浆吐司的做法

操作简单，当面团发至盒子的9分满时，最后发酵结束，面团表面刷蛋液，用利刀在中间割一道裂口。入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

做吐司必须揉出膜来吗

牛奶吐司（剪刀出膜法）

用料

牛奶  180克

面粉  250克

酵母  4克

奶粉  10克

砂糖  40克

盐  适量

黄油  20克

牛奶吐司（剪刀出膜法)的做法

先放牛奶或其他液体，然后倒入面粉和酵母，接着把除了黄油之外的所有材料放入。注意，糖和盐要放对角。

面包机打开和面程序25分钟，面团和匀之后的状态最好是有点湿有点黏手的。如果很干爽那就满满少量多次的加入牛奶或液体。

第一次和面结束之后加入软化的黄油

继续打开和面程序30到40分钟，黄油被吸收后就可以开始准备剪了。备一把干净顺手的剪刀，在和面过程中往面团中间下剪刀，剪的过程中注意安全，毕竟面团在转。大概剪30分钟左右，累了可以把机器暂停休息一下。中间可以剪一小块面团下来抻一下看看有没有出膜，以便调整时间。

和好的面团倒出来拢圆放到干净的容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

第一次发酵温度不要超过28℃，夏天用室温就可以了，冬天可以借助烤箱的发酵功能预热，注意，只是预热一下！因为烤箱的发酵温度是35℃！一发温度太高会影响二发哦！发酵至面团2倍大并且手指戳穿不回缩即可。

发酵好的面团倒出排气，然后上称，把面团分成3等份。用擀面杖把面团擀成椭圆形，不用太大，周围有些擀出来的小气泡轻轻拍掉，然后从上到下卷起1.5圈，放一边待用。盖上保鲜膜静置15分钟左右松弛面团。

取出松弛好的面团用手掌压成椭圆形，然后用擀面杖把面团擀成长椭圆，同样周围的小气泡可以轻轻拍掉。然后把面团卷起2.5圈，依次放进吐司模具中。

把模具放进烤箱打开发酵功能，35℃大约1小时左右。烤箱最里面的角落放上一小杯温水保障烤箱中的湿度。

大概发到八九分满了就把盖子盖上（如果做的是英式山形就不用盖，但是要用锡纸盖着以防烤糊），烤箱上下火200℃烤40分钟左右。烤完之后马上取出并倒出面包晾凉。

如果要加入果仁之类的就在出膜之后倒入或者快出膜的时候倒入再揉几分钟。

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