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​在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)

2023-08-09 15:42 来源:云缪生活 点击:

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)(1)

单纯圆滚滚的馒头造型已经不能吸引我啦,所以这次好吃君做了元宝造型的馒头,之前有做过元宝蒸饺,但因为不熟练,做出来的小元宝不够好看。这次又学了一种做“元宝”造型的新方法,而且最后的成品再用巧克力写字儿,祝大家福气满满、财源滚滚~

By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉 300g南瓜 50g酵母 5g白糖 30g红曲粉 2g

做法步骤

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)(2)

1、先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中,加入3g酵母,20g白糖,和蒸熟的南瓜。

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)(3)

2、根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。

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3、和好的面团开始发酵。

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)(5)

4、接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中,加入2g酵母,10g白糖。

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5、根据面粉的吸水性适量的添加清水,继续和面。

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6、两个颜色的面团都和好之后,放入和面机中,中间隔一层保鲜膜,开始发酵。(最近天气太冷了,室温发酵慢,所以利用和面机醒面。)

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7、发酵好的两个面团,用手指戳一个洞,面团不会回缩,就证明发酵完成。

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8、先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团,当做元宝中间,不断揉搓排气,最后团成圆形。

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9、再取10g一份的面团,当做元宝的两个耳朵,同样不断揉搓排气,擀开后,从中间对半切开。

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10、将两个耳朵依次放在大面团的两侧,用少许的清水将耳朵粘住,元宝的雏形就做好啦。

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11、红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄,切成大小均匀的小方块儿。

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12、将红色方块儿贴在元宝的前侧,连接处用适量清水可以粘的更紧,做好所有的。

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13、将一个个的小元宝放入蒸锅中,中火。

在家自制做南瓜馒头(学会在家做南瓜元宝馒头)(15)

14、锅开上汽以后,蒸15—20分钟左右就可以了。

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15、关火以后,不要立刻揭开锅盖,稍微等5分钟左右。

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16、用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

小贴士

1.发酵时间的长短根据当地的气温,以及面团的膨胀程度来定。 2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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