​马齿苋焯水需要几分钟,清炒马齿苋需要焯水吗

马齿苋焯水需要几分钟,清炒马齿苋需要焯水吗

本文目录

1.清炒马齿苋需要焯水吗 2.马齿苋做馅用不用焯一下水呢 3.马齿苋晒干前需要焯水吗 4.炒新鲜的马齿苋需要焯水吗

清炒马齿苋需要焯水吗

每到夏秋季节，农村的地上就会长很多的马齿苋，这个时候几乎家家户户都会炒上一盘来吃。马齿苋是农村桌上的一道家常菜，在农村长大的人都吃过清炒马齿苋。那么，清炒马齿苋需要焯水吗，马齿苋焯水需要几分钟 ?

马齿苋可焯水，可不焯水，不焯水的话，能较好的保存其中的酸涩感，爱吃酸的人吃到这种味道，会感觉特别美味。但是不爱吃酸的人则会觉得稍微偏酸，这时候焯水会让酸味去除一些，他们会认为更好吃。

还有一种情况下也需要焯水，就是长期吃马齿苋来进行保养身体的人，或者是本身代谢功能不太好的人。因为马齿苋里面含有草酸，草酸对于人体来说是多余的垃圾，需要代谢出去。代谢不出去的草酸，就会沉积在体内与钙反应，生成结石。此时，人体不仅无法正常吸收钙元素，还要承受结石带来的痛苦。所以说，如果需要长期吃，或者身体代谢较差的人，最好是焯水以后再吃。

马齿苋用开水焯水，只需要两到三分钟左右。最好是先把水煮沸，再把马齿苋放到里面滚两分钟，捞起来以后过一下凉水，避免长时间高温对马齿苋里面的其他营养造成破坏。

马齿苋做馅用不用焯一下水呢

1.马齿苋多为野生菜，所以就会有受污染的风险，在食用之前如果可以用开水焯一下的话能够起到一定杀菌消毒的作用。

2.马齿苋中含有大量的草酸成分，而这种草酸成分如果食用过多的话会对健康不利，而焯水这一步骤能去除中间的部分草酸含量。

3.马齿苋不焯水可以吃吗

马齿苋不焯水少量吃一点问题不大，但是如果经常吃马齿苋，最好先焯水。

马齿苋是一种草酸含量比较高的蔬菜，经过焯水可以减少马齿苋中草酸成分的含量。如果不焯水，吃起来会有点酸、涩，而且草酸吃多了容易和食物中钙质形成草酸钙沉淀，不仅影响身体的钙吸收，还会增加患上结石病的几率。

4.马齿苋焯水多久

马齿苋在沸水中焯水1-2分钟即可。

马齿苋的的味道鲜嫩、爽脆，焯水只是为了去除里面的草酸成分，一般热水下锅，在开水中焯烫1-2分钟即可捞出，就可以将马齿苋中的草酸减少，而且也不会将马齿苋煮的非常绵软，失去脆爽的口感。

5.马齿苋吃多了好吗

马齿苋吃多了也不好，任何食物都建议适量吃。

①首先马齿苋是一种蔬菜，富含纤维素，吃多了会增加肠胃的负担，引起消化不良、腹胀等不适。

②其次，马齿苋性寒，吃多了会增加体内的寒凉之气，还会增加肠胃的滑利程度，导致消化不良或者腹泻等情况。

6.马齿苋不能和什么一起吃

马齿苋其实并没有绝对的禁忌食物。

但是由于马齿苋性寒，因此建议少将马齿苋和其他的寒凉性的食材一起吃太多，比如说西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状；另外，没有焯水的马齿苋中富含草酸，因此要避免和富含钙质的食物一起吃太多，如牛奶、豆浆等等。

马齿苋晒干前需要焯水吗

需要放进去盐水中焯水，步骤如下：

需要材料：马齿苋适量、盐适量

一、首先，挑选嫩的马齿苋。

二、去掉根，及干叶，烂叶及杂质。

三、用清水把马齿苋洗净。

四、开水中放一点儿盐，把马齿苋放进去焯水1分钟左右即可。

五、捞出控去水分。

六、在阳光充足的时候，把它挂在绳子上或铁丝上晾晒即可。

炒新鲜的马齿苋需要焯水吗

在农村，马齿苋是一种生命力顽强、随处可见的野草，但它具有利尿、杀菌等功效，所以很多人都会通过吃马齿苋来养生。马齿苋可以做菜，也可以煮水喝，在煮水之前就需要对它先焯水，然后再开始煮。新鲜的马齿苋为什么要焯水，新鲜马齿苋煮水喝要煮多久？

新鲜的马齿苋需要焯水，是因为新鲜马齿苋中含有大量的草酸，草酸进入人体内会与钙结合，形成沉淀留在人体，沉淀积累起来就会形成块状，成为我们俗称的结石。并且含有大量草酸的马齿苋口味偏涩一些。焯水以后，马齿苋里面的大部分草酸能够流失，吃起来更健康，口感也更好。

用新鲜马齿苋煮水喝，一般需要煮15到30分钟。煮水喝需要先焯水两到三分钟，然后把焯水时的水倒掉，再换一锅水，烧开以后把马齿苋放入其中，持续煮15到30分钟，待里面的营养成分充分溶解到水中去，这样煮出来的水喝了才能更好的发挥作用。所以，第二锅煮出来的水才是可以喝的水。

用马齿苋煮水喝的时候，可以当成茶饮，不调味直接喝，或加入一点糖调成酸甜的味道，还可以与煲汤一样，加入一点儿肉丁，调成咸口，具体根据自己的喜好来调整。

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