​烤冷面最后浇的红汁是什么,烤冷面加的水是什么

烤冷面最后浇的红汁是什么,烤冷面加的水是什么

本文目录

1.烤冷面加的水是什么 2.东北烤冷面的酱汁怎么调的好吃 3.正宗烤冷面酱料配方 4.烤冷面的浇的酱汁配方是什么

烤冷面加的水是什么

是水，必须要加些水要不然表面就会硬，加些水就会变软的，我的朋友就是干这个的，所以我才知道

东北烤冷面的酱汁怎么调的好吃

那个是甜面酱+辣酱。不是什么番茄酱

它的酸味是后来加的醋

你没看别人考过吗，快干的时候加的水其实就是醋。但是他们用的醋一般都是醋精兑的水，所以比较稀，如果自己弄再在面上加点水

正宗烤冷面酱料配方

烤冷面的酱料如下：

用料：冷面片1张、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量、白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺。

烤冷面的做法如下：

主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。

辅料：植物油少许、原汁酱油少许、醯官醋少许、细砂糖1小勺、上述酱料少许、孜然粉少许、大蒜粉少许、葱花适量。

步骤：

1、准备好所需的食材。

2、在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。

3、再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。

4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。

5、当蛋液大部分凝固后翻面，加入上述做好的烤冷面专用调料刷匀，再撒上葱花。

6、也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，味道更赞哟。

7、接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。

8、把煎好的火腿肠放入中间位置。

9、自上而下卷起来。

10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄得辣酱。

11、切成小块。

12、这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

烤冷面的浇的酱汁配方是什么

用料

冷面

火腿肠（可不加）

洋葱

香菜

葱（可不加）

鸡蛋

盐

糖

辣椒粉（可不加）

清水

白醋

孜然粉

白芝麻

烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

街头烤冷面的做法

火腿肠剥开后对半切开

洋葱切碎块

香菜和小葱洗干净分别切碎~

香菜叶子切小段

两种酱汁挤入小碗里~

买冷面的时候送的酱汁~

剪小口子剩下的可以冷藏！

加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

锅里放油，放入火腿肠

两面煎香后取出来

全部小火！！！

锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

撒一点盐，白糖，孜然粉

敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

放入洋葱

放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

洋葱香菜软了就放入火腿肠~

然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

成品就酱紫~

如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈）

因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~

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