白酒醉火香内蒙古宁城内蒙古醉火香米酒

2023-10-16 02:49 来源：云缪生活点击：

白酒醉火香内蒙古宁城内蒙古醉火香米酒

白酒醉火香内蒙古宁城县的一个小山村，这里有一个传统的酿酒作坊，名叫刘家酒坊。刘家酒坊的老板叫刘永福，今年已经60岁了，是一个地地道道的农民。他从小小山村，这里有一个传统的酿酒作坊，名叫刘家酒坊。刘家酒坊的老板叫刘永福，今年已经60岁了，是一个地地道道的农民。

一：白酒醉火香内蒙古宁城有卖吗

由中国糖业酒类集团公司和成都市人民政府主办的2017 年第 96 届春季全国糖酒商品交易会，3月20日-23日，将在成都世纪城新国际会展中心（世纪城路198号）火热登场。

有着中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会，始于 1955 年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。那么，2017年，谁会是糖酒会“最火”呢？

内蒙古醉火酒业公司，提前就在糖酒会上做了布局，并联动“美丽中国”100多个城市，为喜迎2017春季全国糖酒会鼓与呼。

对话“醉火”董事长：只做原浆、不勾兑，假一罚十万

内蒙古醉火酒业有限公司位于塞外酒乡——八里罕镇，成立于2005年，下辖赤峰安达情食品有限公司。公司现建有原始工艺老窖窖池44个，清香窖池31个，芝麻香窖池45个。主要产品有醉火香米酒、醉火芝麻香酒、醉火清香大曲、醉火浓香大曲、醉火黄米原浆、醉火高粱原浆系列白酒。

醉火以浓郁的酒香，甘冽的味道，纯粮的品质，假一罚十万的保证赢得了广大消费者的信赖与好评。董事长李学军带领醉火人，视产品质量为企业生命。时刻牢记只做好酒不勾兑！始终以发扬工匠精神，追求极致产品为企业座右铭，用心酿造纯粮原浆酒。

据介绍，公司在2014年聘请到宁城老窖创始人之一、国家级酿酒大师王福财老先生，亲临现场传授宁城原始老窖酿造工艺，使醉火人在传承原始工艺原浆酒的道路上更进一步。让放大消费者喝上放心纯粮原浆，“醉火——只做原浆、不勾兑”是董事长李学军永不放弃的承诺！

公司始终以顾客满意为

醉火香米酒：独有工艺，造就全国独一无二

醉火香米酒被称之为酒中极品。其究竟有什么奇特呢？且听醉火董事长李学军慢慢道来。

【醉火香米酒三大特点】一、纯：绝对不勾不兑，纯正原浆。二、特：独有特殊工艺，全国独一无二，特有老坛二次发酵，吸光产色，形成天然琥珀黄色。三：长：酿制周期长达五年，成就其特有粘稠、协调、融合之酒液。

【醉火香米酒的独特工艺】醉火香米酒的独特酿酒工艺，在于其特有的二次发酵。二次发酵的原料是经过一年以上陈储的老窖原浆和精选的优质泰国香米。泰国香米经过熟化之后，与秘制的特种酒曲混匀，经过秘制工序，之后装入黑陶老坛。再按一定的比例，精确加入老窖原浆。密封之后移入晾晒车间，进行为时三年的吸光吸热发酵上色。酿酒师通过对光照强度、温度、气流的控制，保证在三年的漫长时间内完成糖化、酒化、上色等过程。三年以后，香米酒基本成型，再陈储一年以上，就可以开启封坛，进行检测、甄选、取酒灌装了。

二次发酵工艺，不但将泰国香米酿成了甘洌的美酒，还因为其工艺的特殊性，成就了香米酒特有的琥珀色，并保留了泰国香米的香味、营养成份。这是其他任何白酒所没有的。

董事长解答：关于醉火香米酒的几个问题

香米酒一直以不勾不兑，绝对纯正原浆对外传递印象，完全不同于其他的白酒。今天，醉火董事长李学军，借全国100多个城市都在传“醉火”之机，向行业内外详细解答有关醉火香米酒的几个问题。

第一，为什么醉火香米酒是金黄色的，是不是添加了色素？

白酒的主要成分除了乙醇和水外，还有醇、酯、酸、醛类等微量元素。在白酒的贮存过程中，这些微量元素还在发生着缓慢的氧化还原反应和酯化反应。这些反应最终会使酒中的总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。正常的酿造白酒都有这种变化，只是非常微弱，而且普通白酒的储存时间短，所以基本不会被发现。另外目前大多数白酒是勾兑白酒，不会产生变色。而醉火香米酒有五年的生产周期，时间远超过其他的白酒，而且酒中的微量元素较其他酒都多，晾晒发酵过程中，酯化反应较强，总酯含量较高，所以会呈现黄色。

那么怎样鉴别香米酒的颜色是自然生成，还是添加了色素呢？其实方法非常简单。大家都知道，正常的染色材料，都会随着时间的推移而越来越淡，尤其在光照下，会加速淡化。而醉火香米酒的颜色生成是恰好相反，我们将香米酒放置在阳光下，经过一段时间（大约一个月后），你会发现，酒的颜色不但没有变淡，反而会逐渐由琥珀黄转为金色，甚至转为琥珀红色。

第二，为什么醉火香米酒偏甜？是不是人为添加了糖？

这是因为醉火香米酒在二次发酵的过程中，香米的淀粉会转化为如蜂蜜一样甜的糖浆，糖类又经过一系列的反应，转化为乙醇。而香米中的蛋白质会分解成为氨基酸。糖类和这些氨基酸，都是难得的营养物质。酿酒师采取手段，精准的控制了这一系列反应，既保证了酒化的过程，又保留了大量的营养物质，还成就了醉火香米酒特有的香甜口感。

第三，为什么醉火香米酒不添加任何添加剂？

目前，市面的白酒，多大为勾兑酒。既采用食用酒精、香精、水等进行勾兑而成。可以说，这种酒中的原料，相当于成型的化学药品。化学反应较为稳定，加入一些添加剂，对其影响并不大。

而醉火香米酒中，含有大量微量元素和营养物质。这些微量元素和营养物质，非常珍贵也非常娇贵，如果添加其他添加剂，会对酒质造成非常大的影响。因此，醉火香米酒绝对不能添加添加剂。

不但如此，如果您取一杯醉火香米酒，在酒中滴一滴清水，您都会清晰的看到，清水在酒中并不能很快溶解。而是把酒变得非常浑浊。

醉火酒业有限公司郑重承诺，我公司酿造的醉火系列酒均为纯粮酿造，绝不勾兑。我们愿意接受社会的监督，如有人发现并举证我公司醉火系列酒为勾兑酒、醉火香米酒添加了任何添加剂，我公司奖励现金十万元。

第四，醉火香米酒为什么较其他酒价格高很多？

首先是材料，醉火香米酒采用的是泰国香米，普通酒采用的是高粱，甚至一些无良厂家采用酒精勾兑。香米酒采用二次发酵技术，以存储两年的纯粮原浆为液体原料，加上采用泰国香米，原料成本相差数倍。再者是出酒率，香米的淀粉含量低于高粱，所以出酒率更低。其三是生产周期，香米酒的生产周期是五年，不要说五年中投入多少人力，就算是几十万吨粮食的钱放在银行里，五年的利息，也是可观的。更重要的是醉火香米酒的产量极低，因为生产周期长，对环境要求苛刻，所以造成醉火香米酒的产量极低。综上述，醉火香米酒贵得还是有道理的。

因为如上诸多原因，造成醉火香米酒的成本非常高，这样，相对于目前市面的普通白酒而言，醉火香米酒的确价格高出一截。友情提示，醉火很火，投资要及早。你们看，2017春季全国糖酒会前夕，已经有100多城市媒体在为我们鼓与呼。