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啤酒鸭子做法

2024-09-09 15:59 来源：云缪生活点击：

啤酒鸭子做法

家常啤酒鸭是一道美味的家常菜，以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。

首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。

如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗啤酒鸭的做法与配料？主料：鸭子半只、啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗具体做法如下：1、原料图。

2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6、大火收汁即可。

正宗啤酒鸭的做法大全说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。

当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。

不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。

因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。

做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。

我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O ∩_∩O~~啤酒鸭的做法步骤step1.半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；步骤step2.葱姜切丝，大蒜切瓣；步骤step3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；步骤step4.放入鸭肉，大火翻炒；步骤step5.鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；步骤step6.调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；步骤step7.盖上盖子，中小火焖25-30分钟；步骤step8.鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

【啤酒鸭】做好啦。

啤酒鸭的成品图啤酒鸭的烹饪技巧技巧tips1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；2、啤酒可去腥，不用放料酒；啤酒鸭怎么做？众所周知，鸭肉是十分滋补的一味食材，来一道啤酒鸭刚好可以进补。

今天就给大家分享一道啤酒鸭的家常做法。

很多人对于鸭肉的烹饪都不是很熟练，觉得鸭肉没有鸡肉做法简单，其实掌握下面几个小技巧，让你在家就能做出饭店的味道。

我们做的时候，要在鸭肉里加入适量的啤酒一起炖煮，这样做出来的味道更加浓厚，入口鲜香，咬上一口，都有一股啤酒的清香。

下面就给大家分享这道菜的详细做法，肉质滑嫩，口味厚重清香，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料：食材：鸭子，大葱，生姜，青花椒，红干椒，八角，香叶，桂皮，青椒，黑木耳，胡萝卜，冰糖，香菜调料：料酒，豆瓣酱，食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，白糖具体做法请看我们的操作：准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中备用。

盆里加入清水，用手抓洗几遍，洗净里面的血水，挤去水分以后，放入盘中。

大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

大蒜几粒切成段，和葱姜放在一起，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。

青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，一起放入盆中，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。