​炒豆角肉的家常做法

炒豆角肉的家常做法

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1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净。

2.锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.油烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。

加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。

虽然豆角炒肉很家常，也很简单，但是如果方法不正确的话，做出来的豆角炒肉也有点不太好吃。

咱们在饭店里吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那么饭店里的大厨究竟是怎么做这道美食的呢？今天咱们跟大家分享的这道豆角炒肉的制作教程就是酒店大厨分享的。

那么接下来就一起去看一下这道豆角炒肉的制作教程吧。

【豆角炒肉【制作食材】东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽【制作步骤】1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法，做法特别简单。

现在咱们先来把做豆角炒肉，需要用到的材料准备一下。

准备一小把东北油豆，准备一顿饭的量就可以了。

然后再准备一根红椒，一小块五花肉，五花肉大概在三两左右。

然后再准备五瓣大蒜，一根小葱。

喜欢吃辣的朋友，还可以准备点干辣椒。

再准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽即可。

将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的制作了。

2、咱们先来把油豆清洗一下，清洗干净之后咱们先稍微控一下水分，然后再把它切成小段。

油豆在切之前可以先把它的两头给去掉，如果准备的是比较嫩的油豆的话，中间是没有老丝的，那可以不去，但如果稍微有点老的话，就需要把中间的老丝给去掉。

油豆切完小段之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

3、油豆咱们已经切完了，下面来切一下红椒，将红椒清洗干净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者是切成小块。

切完之后放到盘中备用。

然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净，再切成片，切完片之后咱们再将五花肉切成小块，把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。

4、准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。

切完之后收到一个盘中备用。

干红辣椒先切一下，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。

材料差不多都已经切完了，下面咱们起锅烧水，水开了之后，咱们把油豆放进锅里焯一下水，一直焯到油豆断生，时间大概在一分钟左右。

油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。

等到油豆完全变凉之后，咱们捞出来控一下水分，放到一旁备用。

5、油豆放到凉水中之后，咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下，五花肉焯水之后咱们把它捞出来，清洗几遍，然后再放到凉水中泡凉。

凉了之后就把它捞出来，沥干水分备用。

6、锅中先热油，然后咱们把五花肉炒一下，炒出肉香味之后，咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香，然后再把油豆放进去翻炒。

如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话，就加一点水，然后就可以放调味料了。

加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒入适量的生抽和老抽，最后把红椒倒进去一起翻炒，食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。

豆角炒肉的做法家常菜豆角炒肉的做法：主要原料：豆角200克，猪肉50克，食用油3毫升，大蒜1瓣，姜片3克，辣椒适量，花椒1克，豆瓣酱5克，生抽3克，白砂糖3克，盐2克，鸡粉3克。

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、倒入豆角，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

5、翻炒均匀，倒入辣椒。

6、倒入辣椒，翻炒均匀。

7、豆角炒肉的成品图。

豆角炒肉的做法家常菜家常菜豆角炒肉的做法如下：主料：豆角260g、瘦肉150g。

辅料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、生姜2片、鸡粉2g、老抽2g、食用油适量、味极鲜酱油1勺、盐适量、蔬之鲜半勺。

工具：锅、砧板、刀、盘子。

1、瘦肉和生姜切成丝放在一起，加入鸡粉、老抽和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、豆角掐头去尾清洗干净控一下水，斜着切成段（这样切豆角好熟易入味）。

3、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。

4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用。

5、锅底留余油，下入大蒜和干红辣椒炒香。

6、下入豆角翻炒至变色。

7、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，放盐调味，加少许水盖上锅盖焖炒2分钟。

8、下入炒好的肉丝，翻炒均匀。

9、放蔬之鲜提味，翻炒均匀关火出锅。

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