​贵州茅台酱魂酒业有限公司 茅台酒魂酒

贵州茅台酱魂酒业有限公司  茅台酒魂酒

贵州茅台酱魂酒业有限公司董事长袁仁国涉嫌严重违纪违法，目前正接受贵州省纪委省监委纪律审查和监察调查。公开资料显示，袁仁国出生于1957年，今年62岁。他曾曾任中国兵器工业集团公司副总经理、党组成员，中国船舶重工集团公司董事长、党组书记等职务。2016年11月，袁仁国被查。2017年1月，袁仁国因受贿罪被判处有期徒刑十一年六个月，并处罚金人民币200万元。2018年6月，袁仁国被开除党籍和公职。

一、怀庄魂53度酱香酒多少钱一瓶？

茅台镇大小酒厂上千家，这酒非茅台股份公司生产的正宗茅台酒，价格百元左右。

二、为什么说酱酒只有茅台镇才做的出来？

优质答案1：

茅台酒是国内知名品牌，盛誉于世界，茅台酒出自茅台镇，所有以地名茅台而命名。

茅台镇的酱香酒是中国的典范，酱香酒业蓬勃发展，历有“酒都”之称，其中在茅台镇的酒厂大大小小累计上千家。是中国的酱香酒生产核心区。为什么只有茅台镇能酿出很多好喝的酱香酒呢？比如茅台酒等名酒，而其他地方却没有那么多呢？其他地方即使是按照生产茅台酒的条件，但是始终还是做不到茅台酒的口味，这是为什么呢？今天我就为大家分析一下。

NO.1、得天独厚的地理位置

这是为什么茅台酒只在茅台镇生产，而其他地方酿制不了第二个茅台酒之一。茅台镇，贵州省遵义市仁怀市下辖镇。位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，北靠遵义，南临川南。茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。

NO.2、优质水源

水为酒之血，茅台酒用的水是美酒河——赤水河的河水。由于茅台镇是土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。同时，赤水河作为长江中下游唯一一条未被开发的一级支流，至今这条河上还没有构建任何水利水电工程，是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流，茅台镇上游至今水质无污染，富含对酿造有益的微量物质。

NO.3、环境气候

冬暖、夏热、少雨，年均17．4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800—900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

NO.4、原料

茅台酒以糯性高粱（红缨子高粱）、小麦、水为原料。高粱主产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

NO.5、独有的酵母种群

独有的酵母种群是茅台酒以及茅台镇酱香酒的独特秘方，也是其他地方无法复制的。同时，高温制曲是茅台型白酒的特殊工艺之一 ,其特点是制曲堆积过程中细菌主要来源于大曲 ,其次是空气中降落和工具感染 。酵母菌主要来自生产场地 、空气 、工具 、曲药房 、稻草等带来大量的自然环境的微生物 ,如场地上散落的原料粉、 曲粉和糖质等 , 使酵母得以繁殖 , 操作时混入酒醅 , 并在堆积过程中繁殖 。霉菌极少 ,一般认为对茅台酒的生产关系不大 。在操作完全相同的条件下 ,堆集与不堆积的酒醅在同一窖内的微生物分布大不相同 ,堆积入窖的酒醅中酵母菌总数是不堆积者的 14 倍 ,不堆积的酒醅中细菌生长活跃 ,不能生产出茅台酒 ,这充分说明了堆积发酵工艺在茅台酒生产过程中的重要作用 。

NO.6、 传统酒文化

茅台酒在本地历史悠久，一直传承着最为独特的传统酒文化，在浓厚的酒文化氛围中，大师们总是可以技艺比拼切磋，使得茅台镇酱香酒的技术不断地改善，不断走向极致。众多酒友就是冲着去感受当地的酒文化，跟当地人把酒言欢，越发对酒的热爱。

小六自小受酒文化洗礼，在茅台镇从事酱香酒行业多年，对酱香酒情有独钟，茅台酒很多，不过自己最喜欢是喝散茅台。散茅台酱香浓厚，醇厚饱满，久经留香，喝后不上头。重点的是经济实惠，人人可以喝得起。小六以工匠之初心，做天下酱香好酒，会爱酱酒之人。欢迎广大酒友关注私聊，定会为大家献上一杯酒中甘露！

借问好酒何处寻？

→ 文/deyujiuye666

优质答案2：

离开茅台镇同样可以酿造出酱香酒。

但是，茅台镇经过历代酿酒人的培育，几十年甚至一百多年了，空气中的酿酒微生物菌群必然要比其他地区更丰富、更纯种、更活跃。

从这个角度出发，可以说在茅台镇酿造的酱香酒有可能会更胜一筹。

提起白酒，不得不说的就是茅台酒，它作为酱香型白酒的龙头老大，就出身于茅台镇。

茅台为什么口感好？其实除了生产工艺之外，还有原料的产地以及水源的品质。

茅台镇的优势在哪里？我们从以下几方面来看：

1.原料优良：酱香型白酒的生产原料小麦、高粱等农作物，在冬暖夏热而又少雨干燥的茅台镇拥有优质的生长环境，以及当地纯净的泉水，都为酿酒提供了物质基础。

2.交通便利：茅台镇是川黔水陆交通要塞，赤水河贯穿茅台镇全境以及仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路交汇于此。

3.文化渊源：自西汉年间，就因生产力的进步，当地居民用剩余的粮食酿酒饮用，随着时间的推移，他们也掌握了白酒酿造的领先技术。

那么一款优质的酱香型白酒需要什么条件呢？当然就是优质的原料和精良的工艺，而这些正是茅台镇的优势。

因此我们可以得到结论，茅台酒的老家茅台镇满足了制作优质白酒的条件，更何况是酱香型。

钓鱼台、老掌柜等，都是排名靠前的茅台镇酱香型白酒厂，但如果想要性价比更高一点，再往后看看会有更多的惊喜。

名字充满文化气息的玉壶台是其中之一，它在白酒圈子之外没什么名气，但在圈内是有格调有滋味的好酒。

“阡陌红尘肝胆照，一片冰心在玉壶”，就像它的名字一样，玉壶台是一款口感醇厚而又充满文化气息的酱香型白酒。

与同样出身于茅台镇的前排酒厂相比，工艺上等，价格适中，送礼拿得出手，招待朋友也颇有面子。爱好酱酒，爱好酒文化的朋友们可以试试。

三、酱粮魂酒口感怎么样？

酱香酒工艺可以分为坤沙、碎沙和翻沙，坤沙工艺复杂、制作周期长且出酒率低，一般价格较贵，口感也是这几种工艺里面最好的。

酱粮魂是用纯粮酿造的酱香酒，整个系列分别有酱粮魂·典藏10，酱粮魂·珍藏15和酱粮魂·世藏20三款酒，现在我们来简单介绍一下不同的酒体的口感各有何差异。

首先是酱粮魂·世藏20，酱粮魂系列世藏款。以20年优质基酒及30-35年近百种陈年调味老酒经大师勾调而成。

入口绵柔馥郁，酱香幽雅，醇和绵长。酒体醇厚，淡黄透彻，回味悠远，空杯留香持久。

以至臻黑金为主调传递传承寓意，是值得世代珍藏传承的酒中樽品。

其次是酱粮魂·珍藏15，酱粮魂系列珍藏款。以15年优质基酒及20-30年近百种陈年调味老酒经大师勾调而成。

入口滋润舒适，酱香突出，层次清晰，诸位协调。酒体柔顺，微黄剔透，回味细腻，空杯留香持久。以尊贵金色为主调传递高贵品味，适应全场景多层次高端用酒需求。

最后是酱粮魂·典藏10，酱粮魂系列典藏款。以10年优质基酒及20-25年近百种陈年调味老酒经大师勾调而成。

入口清冽绵甜，酱香挺拔，回甘明显，适口度好。酒体丰满、微黄透亮，回味绵长，唇齿留香持久。以中国红的主色调传递美好祝福，满足宴席及亲朋聚饮多场景需求。

The End