​炒湖蟹，炒河螃蟹的家常做法？

炒湖蟹，炒河螃蟹的家常做法？

炒河螃蟹的家常做法

食材： 河蟹

材料 ？盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺

做法

1.葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。

3.把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

清炒河蟹家常做法

主料

蟹750克

辅料

生粉适量 醋适量 香葱适量 生抽适量 料酒适量 糖适量

步骤1清炒河蟹的做法大全

河虾冲清干净

步骤2清炒河蟹的做法图解

然后对半切开

步骤3清炒河蟹的家常做法

起油锅，入生姜丝

步骤4清炒河蟹的简单做法

蟹

步骤5清炒河蟹怎么吃

将蟹入油锅炒一下

步骤6清炒河蟹怎么做

加适量生抽和料酒，糖，水煮沸

步骤7清炒河蟹怎么炒

倒入淀粉汁煮开

步骤8清炒河蟹怎么煮

撒葱花起锅了

怎样炒尖子蟹

小尖子蟹适量 、面粉 、生姜 、 葱花 、辣椒 、醋 生抽 、 料酒 、 糖 、盐 、味精

尖子蟹洗净去壳 掰断 辅料备用

油热后，爆香生姜，葱花，辣椒 放入尖子蟹翻炒，加入料酒，生抽 醋 糖 盐 继续翻炒

八成熟的时候 撒入少许面粉 味精 翻炒至金黄色

起锅装盘

七欣天炒螃蟹做法

主料：大肉蟹一只

辅料：葱段、姜末、蒜蓉50克

调料：面包糠、淀粉、豆豉、生抽、黄酒、白糖

步骤1

先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，分成5部分。

步骤2

将分开的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用。

步骤3

蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用。

步骤4

起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起。

步骤5

锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香。

步骤6

接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味。

步骤7

看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽。

步骤8

等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘。

爆炒蟹爪介绍

吃螃蟹脚的时候可以用辣椒炒着吃，是特别开胃的一道菜，我们把螃蟹脚用水冲洗，一定要仔细的刷干净，然后用刀柄，给螃蟹脚砸出一些大的裂纹，这样可以更方便给螃蟹脚入味，还要在螃蟹脚中加入黄酒和生抽进行腌制，只需要腌制几分钟就可以了，我们把藕和莴笋一起去皮，和培根一起切成丁备用。开小火加热油，锅中加入花椒，慢慢的进行煸炒，等到炒出香味的时候就可以关火，之后再捞出花椒去掉。开火之后在锅中加入姜片、葱片以及蒜瓣，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后，及时下入螃蟹脚、藕丁、莴笋丁以及培根丁，把油炸好的花生米、黄酒、白糖还有老抽一起下锅进行翻炒，中间要加些水，避免出现糊锅的情况。炒到汁水稍微收干一些，我们可以根据自己的口味，在锅中加入盐、鸡精，然后再撒上一些香菜叶，滴入几滴香油出锅就可以吃了。

爆炒螃蟹做法

1、做法一：

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。

2、做法二:

（1）扒开螃蟹，准备处理清洗。

（2）把蟹黄分开，一个蟹跺四块，准备好蒜头，蒜，辣椒，姜。

（3）热锅下油八分热，放蒜头，姜，辣椒爆炒。

（4）接着倒入蟹块大火翻炒。

（5）一分钟后再加入蟹黄，蒜，盐，酱油，一起翻炒一分钟，再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。

（6）准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘！